LEMINGTONY - bardzo proste i pyszne ciastka do jedzenia "na raz".

LEMINGTONY

Składniki:

Biszkopt

3 jajka
15 łyżek cukru
15 łyżek mąki pszennej
15 łyżek oleju
15 łyżek mleka
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Polewa

125 g masła
200 ml śmietany 18%
10 łyżek cukru
3 łyżki kakao

Dodatkowo

200 g wiórków kokosowych do obtoczenia

Wykonanie:
Jajka utrzeć z cukrem na puszysty krem, następnie cały czas miksując dodawać olej, mleko i mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia.
Prostokątną blachę o wymiarach 22x33 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać ciasto, wyrównać. Biszkopt piec w temp. 190 stopni przez około 30 minut (sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest upieczone). Upieczone ciasto wystudzić i pokroić w prostokąty.
Do rondelka wlać śmietanę, dodać masło, cukier i kakao, zagotować cały czas mieszając. Chwilę gotować aż polewa zgęstnieje.
Biszkopty nabijać na widelec i zanurzać w polewie czekoladowej tak żeby były całe nią pokryte, a następnie obtaczać w wiórkach kokosowych. Tak przygotowane lemingtony ostawić do zastygnięcia.