LECZO - PRZEPIS Z KURCZAKIEM, CUKINIĄ I PAPRYKĄ - uwielbiam leczo, to ten typ potrawy, której przygotowuję więcej i nadmiar zagotowuję w słoiczkach. Takie zagotowane w słoiczkach leczo to idealny awaryjny obiad.

LECZO - PRZEPIS Z KURCZAKIEM, CUKINIĄ I PAPRYKĄ

Składniki:

• 300 g fileta z kurczaka
• 1 duża czerwona papryka
• 1 puszka pomidorów bez skórki
• 1 duża cukinia
• 1 średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki oleju
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki oregano
• 1/2 łyżeczki bazylii
• sól
• pieprz

Wykonanie:

W głębokim rondlu rozgrzałam olej, dodałam pokrojoną w kosteczkę cebulę i podsmażyłam. Gdy cebula zrobiła się szklista, dodałam pokrojony w kostkę filet z kurczaka, doprawiłam ostrą papryką, słodką papryką, solą, pieprzem. Podsmażałam mięso po każdej ze stron aż się zarumieni.

Następnie dodałam przeciśnięty przez praskę czosnek, pokrojoną w paseczki paprykę i pokrojoną w plasterki cukinię. Wszystko podsmażałam przez 1-2 minuty.

Na patelnie przelałam pomidory z puszki wraz z zalewą, dodałam oregano i bazylię. Gotowałam na średnim ogniu aż pomidory się rozpadły, a warzywa były miękkie.

Gotowe leczo doprawiam jeszcze do smaku solą i pieprzem.