JAK PRZYGOTOWAĆ IDEALNE ŻEBERKA WOŁOWE? - NAJLEPSZY PRZEPIS - często pytacie nas jak przygotować żeberka wołowe 🙂 Grzegorz przygotował rozpływające się w ustach żeberka, które uwielbiamy! Polecam!
Nie chcecie przegapić żadnego nowego przepisu? Subskrybujcie mój kanał Przepisy Joli na YouTube (wystarczy kliknąć tutaj: PRZEPISY JOLI NA YOUTUBE )
JAK PRZYGOTOWAĆ IDEALNE ŻEBERKA WOŁOWE? - NAJLEPSZY PRZEPIS
Składniki:
- 2 kg żeberek wołowych
Marynata:
- 4 ostre papryczki
- 1 łyżka czarnego pieprzu w ziarnach
- 1 łyżeczka białej gorczycy
- 1 łyżeczka kminku
- 1 mała cebula
- 1 łyżka soli
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżka oleju rzepakowego lub oliwy
- 1 szklanka portera bałtyckiego
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka sosu sojowego
- 3- 4 gałązki świeżego tymianku
Do wykończenia potrawy:
- 5 - 6 łyżek miodu
- sól (np. w płatkach)
Dodatkowo:
- moździerz
- patelnia
- brytfanka
Wykonanie:
Rozgrzewamy suchą patelnię.
Ostre papryczki siekamy drobno i wkładamy do moździerza.
Na rozgrzaną patelnię wsypujemy pieprz w ziarnach i czekamy aż pieprz zacznie podskakiwać. Przyprawy przenosimy do moździerza.
Cebule obieramy, kroimy i przekładamy do moździerza.
Wsypujemy do moździerza sól.
Czosnek obieramy i dodajemy do pozostałych składników.
Dolewamy oliwę lub olej.
Wszystkie składniki dokładnie rozcieramy, aż do połączenia.
Przekładamy utarte składniki do większej miski i sos sojowy, miód dolewamy portera.
Mięso wkładamy do naczynia, w którym planujemy je zapiekać, dolewamy marynatę. Mięso dokładnie otaczamy marynatą, dodajemy kilka gałązek tymianku, przykrywamy naczynie i wkładamy na miniumum 2 godziny do lodówki.
Pieczemy pod przykryciem przez 6 - 7 h w temperaturze 120 - 130 stopni (pieczenie góra-dół).
Po tym czasie wyciągamy brytfankę, odkrywamy, doprawiamy solą i polewamy 5 - 6 łyżkami miodu.
Pieczemy (bez przykrycia) przez 30 minut w temperaturze 220 stopni (pieczenie góra-dół).
Tak przygotowane żeberka możemy podać z lekko grillowanym chlebem posmarowanym musztardą 🙂 Na ciepło smakują obłędnie! 🙂
