GROCHÓWKA - jest daniem jednogarnkowym, gęstym, pysznym i treściwym. Można ją posypać na talerzu natką pietruszki.
GROCHÓWKA
MOJA RADA:
Groch cały moczymy ( ja zostawiam na całą noc)
Groch połówki (tzw. łuskany) nie potrzeba wcześniej moczyć, wystarczy tylko opłukać i dodać do zupy.
Składniki:
- 500 g grochu
- 500 g wędzonych żeberek
- 40 dag boczku wędzonego surowego
- 40 dag kiełbasy
- 1 pietruszka
- 2 marchewki
- Kawałek selera
- 5-6 ziemniaków
- 1 cebula
- 2-3 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 3 ziela angielskie
- 2 łyżki majeranku
- 1 łyżka lubczyku (suchego)
- 1 łyżka słodkiej papryki
- Sól
- Pieprz (świeżo mielony)
Wykonanie:
Groch (w całości) wypłukałam i namoczyłam, zostawiłam na całą noc. Do garnka włożyłam opłukane wcześniej żeberka i zalałam wodą (około 2,5- 3 litry). Wrzuciłam liście laurowe, ziele angielskie i wstawiłam do gotowania. Gdy się zagotowało dodałam namoczony groch (wraz z wodą w której się moczył). Obrałam marchewkę, pietruszkę i seler.
Marchewkę pokroiłam w półplasterki, pietruszkę i seler starłam na tarce. Jarzynę dodałam do zupy. Boczek wędzony pokroiłam i przesmażyłam, nadmiar wytopionego tłuszczu zlałam, a boczek dodałam do grochówki.
Kiełbasę pokroiłam w plasterki, cebulę obrałam i pokroiłam w kostkę. Następnie kiełbasę z cebulą przesmażyłam na tłuszczu z wytopionego boczku. Gdy groch był podgotowany obrałam ziemniaki, pokroiłam w kostkę i dodałam do gotującej się grochówki.
Czosnek kroiłam bardzo drobno i dodałam do zupy. Grochówkę gotowałam tak długo, aż groch się rozgotował. Na koniec dodałam przyprawy: słodką paprykę,lubczyk, majeranek roztarty oraz świeżo zmielony pieprz.
