DORSZ W CYTRUSOWEJ PANIERCE - idealny przepis na pyszny piątkowy obiad.

DORSZ W CYTRUSOWEJ PANIERCE

Składniki:

• 2 kromki pszennego chleba (może być czerstwy)
• 1 pomarańcza
• 1 cytryna
• 2 filety z dorsza
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• ½ pęczka natki pietruszki
• 4 łyżki majonezu
• sól, pieprz, pieprz cytrynowy
• oliwa do posmarowania naczynia żaroodpornego

Wykonanie:
Piekarnik nagrzać do 200 stopni i włożyć do niego kromki chleba. Kromki podpiekać do momentu gdy wyschną. Wysuszony chleb wyjąć z piekarnika, wystudzić, a następnie pokruszyć na nieduże kawałki.
Pomarańcz i cytrynę sparzyć. Zetrzeć skórkę z połowy cytryny i z połowy pomarańczy. Z pomarańczy dodatkowo wycisnąć sok.
Natkę pietruszki posiekać.
W misce wymieszać pokruszony chleb, oliwę z oliwek, skórkę startą z cytrusów, połowę posiekanej natki, przyprawić solą i pieprzem cytrynowym.
Filety z dorsza umyć, osuszyć i przekroić na pół .
Naczynie żaroodporne posmarować oliwą i ułożyć w nim rybę. Na wierzch filetów nakładać cytrusową panierkę i lekko dociskać. Tak przygotowaną rybę piec w temperaturze 200 stopni przez około 20 minut.
Majonez wymieszać z pozostałą pietruszką i 2 łyżkami soku z pomarańczy.
Upieczonego dorsza podawać z sosem majonezowym.