CIASTO MORZE CZARNE - NAJLEPSZY PRZEPIS - to ciasto uwiodło całą moją rodzinę 🙂 pyszne, delikatne i bardzo eleganckie 🙂 Idealne ciasto na święta, urodziny, imieniny i inne spotkania przy stole! 🙂

Przepis powstał przy współpracy z marką Dr. Oetker.

Nie chcecie przegapić żadnego nowego przepisu? Subskrybujcie mój kanał Przepisy Joli na YouTube (wystarczy kliknąć tutaj: PRZEPISY JOLI NA YOUTUBE )

CIASTO MORZE CZARNE - NAJLEPSZY PRZEPIS

Składniki na biszkopt:

5 jajek
3/4 szklanki cukru
2/3 szklanki mąki
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 łyżki Czarnego Kakao Dr. Oetkera
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

Składniki do nasączenia biszkoptu:

Zaparzona kawa, herbata lub alkohol

Warstwa malinowa:

1 słoiczek dżemu malinowego lub wiśniowego

Warstwa kremu czekoladowego:

500 ml śmietany kremówki 30% (schłodzonej)
200 g serka mascarpone lub śmietankowego
3 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki Naturalnego ekstraktu Wanilia Bourbon z Madagaskaru Dr. Oetkera
2 łyżki Ciemnego Kakao Dr. Oetkera

Warstwa kremu śmietankowego:

500 ml śmietanki 30% (schłodzonej)
1 galaretka bezbarwna
3/4 szklanki gorącej wody

Beza:

4 białka
3/4 szklanki cukru
szczypta soli
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Dodatkowo:

Blacha o wymiarach 20x30 cm

Wykonanie:
Zaczęłam od przygotowania biszkoptu: żółtka oddzieliłam od białek. Do misy wlałam białka, dodałam sól i ubijałam aż zaczęły się pienić. Następnie partiami, łyżka po łyżce dodawałam cukier i miksowałam kilka minut. Po tym czasie cały czas miksując dodawałam po jednym żółtku. Zmiksowałam do połączenia się składników. Mąkę tortową, mąkę ziemniaczaną, Czarne Kakao Dr. Oetkera, proszek do pieczenia przesiałam i dodałam do pozostałych składników. Wszystko dokładnie wymieszałam za pomocą szpatułki (już nie miksowałam). Ciasto przelałam do blachy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiłam do piekarnika nagrzanego do temp. 160 stopni (góra-dół; bez termoobiegu) ok. 30-40 min. (do tzw. suchego patyczka).

Zrobiłam masę kakaowo-waniliową: do misy wlałam śmietankę, dodałam ser, cukier puder, Naturalny ekstrakt Wanilia Bourbon z Madagaskaru Dr. Oetker i ubiłam. Na koniec dodałam Ciemne Kakao Dr. Oetkera i wmiksowałam do masy.

Gdy biszkopt wystygł przekroiłam go na pół. Dół biszkoptu ponownie wstawiłam do blachy, aby wygodniej „składało" mi się poszczególne warstwy ciasta. Dół biszkoptu nasączyłam herbatą i wyłożyłam masę kakaową. Przykryłam ją górną częścią biszkoptu, którą również nasączyłam herbatą, a potem rozsmarowałam dżem.

Zrobiłam masę śmietankową: galaretkę zalałam gorącą wodą, dokładnie wymieszałam i odstawiłam do wystudzenia. Do misy wlałam śmietankę i ubiłam. Następnie cały czas miksując cienką stróżką wlewałam wystudzoną galaretkę. Tak powstała masa śmietankowa, którą wyłożyłam na warstwę dżemu i ciasto wstawiłam do lodówki, aby masy stężały.

Na koniec zrobiłam bezę: na blasze piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia odrysowałam wielkość mojej blachy do pieczenia, aby wiedzieć jakiej wielkości powinna być beza. Do misy wlałam białka, dodałam sól i zaczęłam miksować. Gdy białka zaczęły się pienić łyżka po łyżce wsypywałam cukier cały czas miksując. Białka z cukrem miksowałam ok. 6 minut, aż beza zrobiła się sztywna i lśniąca.

Na koniec do masy dodałam mąkę ziemniaczaną i zmiksowałam. Bezę wyłożyłam na blachę i wstawiłam do piekarnika nagrzanego do temp. 130 stopni (góra-dół; z termoobiegiem) na ok. 1 godz. Po tym czasie przełożyłam na kratkę, aby wystygła. Wystudzoną bezę przełożyłam na wierzch ciasta.

English version of the recipe can be found here: http://en.przepisyjoli.com/2020/04/19/black-sea-cake-tasty-recipe/