CIASTO KOKOSOWE Z KREMEM - wymaga sporego nakładu pracy, ale moim zdaniem warto je zrobić dla niepowtarzalnego smaku.
CIASTO KOKOSOWE Z KREMEM
Składniki:
Biszkopt
- 4 duże jajka lub 5 małych
- ¾ szklanki drobnego cukru do wypieków
- 1 szklanka mąki pszennej
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 4 łyżki letniej wody
- 4 łyżki oliwy
- szczypta soli
Masa
- 1 szklanka wiórek kokosowych
- 1 szklanka kaszy manny
- ½ szklanki likieru kokosowego
- ½ szklanki mleka
- ½ szklanki cukru pudru
- 200 g masła w temperaturze pokojowej
Dodatkowo
- ¼ szklanki wiórek kokosowych do posypania ciasta
- 40 g białej czekolady
- ¼ szklanki letniej wody
- 2 łyżki likieru kokosowego
Wykonanie:
Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić z dodatkiem odrobiny soli na sztywną pianę. Żółtka zmiksować z cukrem, wodą i oliwą na puszysty krem. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i wmiksować do masy żółtkowej, następnie bardzo delikatnie wmieszać pianę z białek.
Prostokątną blaszkę o wymiarach 22x33 cm wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć do niej ciasto.
Ciasto piec około 25 minut w temp. 170 stopni. Po upieczeniu ciasto wystudzić i przekroić na dwa blaty.
Mleko zagotować. Wrzące mleko wymieszać z kaszą manną, wiórkami kokosowymi i likierem kokosowym i wstawić na kilka godzin do lodówki (najlepiej na całą noc). Miękkie masło zmiksować z cukrem pudrem na puch i dodawać, cały czas miksując, schłodzoną masę kokosową – miksować do połączenia składników. ¼ szklanki wody wymieszać z 2 łyżkami likieru kokosowego.
Jeden blat ciasta nasączyć lekko wodą z likierem, na to wyłożyć ¾ masy kokosowej, przykryć drugim blatem, który również lekko zwilżyć i rozsmarować na nim pozostałą masę. Wierzch ciasta posypać wiórkami kokosowymi i starą na tarce białą czekoladą.
Ciasto przed podaniem schłodzić.
Nie chcecie przegapić żadnego nowego przepisu? Subskrybujcie mój kanał Przepisy Joli na YouTube (wystarczy kliknąć tutaj: PRZEPISY JOLI NA YOUTUBE )
