CIASTO HUCUŁKA - PRZEPIS NA PYSZNE CIASTO ŚWIĄTECZNE - pyszne ciasto, które zachwyca moich gości 🙂 Idealne na święta!
Przepis powstał przy współpracy z marką Dr. Oetker.
Nie chcecie przegapić żadnego nowego przepisu? Subskrybujcie mój kanał Przepisy Joli na YouTube (wystarczy kliknąć tutaj: PRZEPISY JOLI NA YOUTUBE )
CIASTO HUCUŁKA - PRZEPIS NA PYSZNE CIASTO ŚWIĄTECZNE
Składniki:
Ciasto:
- 3 i 1/3 szklanki mąki (1 szklanka=250 ml)
- 200 g masła
- 1,5 łyżki cukru pudru
- 5 żółtek
- 2 łyżki śmietany 18%
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 opakowanie Cukru z wanilią Bourbon z Madagaskaru dr. Oetkera
Nadzienie:
- 1 słoik dżemu z czarnej porzeczki
- 5 białek
- 3/4 szklanki cukru
- 1 kisiel o smaku wiśniowym
- 2 garści orzechów włoskich
Krem kakaowy:
- 0,5 l śmietany 30% (schłodzonej; z lodówki)
- 3 łyżki cukru pudru
- 250 g serka śmietankowego lub mascarpone
- 2 łyżki kakao ciemnego Dr. Oetkera
Dodatkowo:
- Blacha o wymiarach 20x30 cm
- Cukier puder do posypania
Wykonanie:
Do miski wsypałam mąkę, dodałam pokrojone w kosteczkę masło, żółtka, cukier puder, proszek do pieczenia, cukier z wanilią Bourbon i zagniotłam jednolite ciasto. Następnie ciasto podzieliłam na dwie części, każdą owinęłam w folię i schowałam do lodówki na ok. 20 min.
Do misy wlałam białka, wsypałam sól i ubijałam aż białka zaczęły się pienić, następnie łyżka po łyżce dodawałam cukier i miksowałam ok. 5-7 min. Po tym czasie wsypałam kisiel i zmiksowałam do połączenia się z pozostałymi składnikami.
Połową ze schłodzonego ciasta kruchego wylepiłam spód blachy, rozsmarowałam dżem z czarnej porzeczki, posypałam posiekanymi na drobno orzechami włoskimi, wyłożyłam ubitą bezę z kisielem i wstawiłam do piekarnika nagrzanego do temp. 190 stopni na ok. 30 min. (góra-dół; bez termoobiegu; do zezłocenia).
Następnie do misy wlałam śmietankę, wsypałam cukier puder, dodałam serek śmietankowy i ubiłam. Na końcu wsypałam ciemne kakao Dr. Oetkera i zmiksowałam tylko do połączenia się składników.
Ponownie blachę wylepiłam drugą połową ciasta i piekłam przez ok. 30 min. w piekarniku nagrzanym do 190 stopni (góra-dół; bez termoobiegu; do zezłocenia). To ciasto kruche będzie stanowiło spód całego ciasta. Na wystudzone ciasto kruche wyłożyłam krem kakaowy, a następnie na krem przełożyłam spód z bezą, który piekłam jako pierwszy. Gotowe ciasto posypałam cukrem pudrem.
