BUŁKI Z KRUSZONKĄ I DŻEMEM Z CZARNEJ PORZECZKI
BUŁKI Z KRUSZONKĄ I DŻEMEM Z CZARNEJ PORZECZKI
Składniki na bułki:
- 20 gram drożdży świeżych
- 4 łyżki wody
- 3 łyżki cukru
- 4 jajka
- 3 szklanki mąki pszennej
- 8 łyżek masła (w temperaturze pokojowej)
- Dżem z czarnej porzeczki
- Szczypta soli
Kruszonka:
- 4 łyżki masła
- 4 łyżki cukru pudru
- 3 łyżki mąki pszennej
Wykonanie:
Na początku zrobiłam rozczyn. Wymieszałam drożdże, cukier, wodę i odstawiłam na 20 minut. Białka oddzieliłam od żółtek. Do białek dodałam szczyptę soli i ubiłam mikserem na sztywną pianę. Do ubitych białek dodałam 0,5 szklanki mąki i zmiksowałam. Kiedy mój rozczyn był gotowy dodałam go do zmiksowanych białek, następnie wsypałam resztę mąki, żółtka, dodałam masło i wszystko wymieszałam mikserem. Kiedy składniki się połączyły skończyłam wyrabiać ręcznie. Ciasto odstawiłam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
W tym czasie przygotowałam kruszonkę. Do miseczki wsypałam cukier puder, mąkę i dodałam masło. Wszystkie składniki dokładnie wymieszałam, aż powstawała kruszonka.
Kiedy moje ciasto wyrosło, powiększając znacznie swoją objętość, odrywałam po kawałku i układałam na papierze do pieczenia. Każdy kawałek rozpłaszczałam i smarowałam dżemem i posypywałam kruszonką.
Bułki piekłam 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
