BISZKOPTOWA ROLADA Z KREMEM I TRUSKAWKAMI - PRZEPIS NA PYSZNE CIASTO - takie ciasto idealnie sprawdza się na specjalne okazje i jako dodatek do sobotniej kawy 🙂 Polecam!
Nie chcecie przegapić żadnego nowego przepisu? Subskrybujcie mój kanał Przepisy Joli na YouTube (wystarczy kliknąć tutaj: PRZEPISY JOLI NA YOUTUBE )
BISZKOPTOWA ROLADA Z KREMEM I TRUSKAWKAMI - PRZEPIS NA PYSZNE CIASTO
Składniki:
- 4 jajka wielkość „L” (w temp. pokojowej)
- 100 g cukru (ok. pół szklanki)
- 135 g przesianej mąki pszennej (ok. 1 szklanka; 1 szklanka=250 ml)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- skórka otarta z połowy cytryny
- szczypta soli
Krem
- 500 ml śmietany 36%
- 250 g serka mascarpone
- 4-5 łyżek cukru pudru (lub do smaku)
Dodatkowo
- 500 g truskawek
- cukier puder do posypania
Wykonanie:
Białka oddzielić od żółtek. Białka wlać do miski, dodać szczyptę soli i ubijać mikserem, gdy białka zaczną się pienić dodawać porcjami cukier i miksować na najwyższych obrotach miksera do otrzymania sztywnej piany. Następnie zmniejszyć obroty miksera i wmiksować kolejno żółtka, proszek do pieczenia i przesianą mąkę. Na koniec dodać do ciasta skórkę otartą z cytryny i wymieszać delikatnie łyżką.
Blachę z wyposażenia piekarnika (moja ma wymiary 30x40 cm) wyłożyć papierem do pieczenia i rozprowadzić na niej równą warstwę ciasta biszkoptowego. Blachę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni (grzanie góra i dół) i piec ok. 11-12 min (biszkopt musi być upieczony, ale nie można go piec zadługo bo będzie suchy i popęka w czasie zwijania).
Arkusz papieru do pieczenia wielkości blachy posmarować odrobiną oleju. Blachę z upieczonym biszkoptem wyjąć z piekarnika i od razu przełożyć biszkopt na natłuszczony papier, zdjąć papier ze spodu ciasta (ten, na którym się piekł) i zwinąć biszkopt w roladę razem z natłuszczonym papierem. Ciasto odłożyć do całkowitego wystudzenia.
Krem
Schłodzoną śmietankę wlać do miski i ubijać mikserem, gdy śmietanka zacznie gęstnieć dodawać w kilku porcjach serek mascarpone i miksować do połączenia składników, następnie dodać cukier puder i zmiksować całość na sztywny krem.
Wystudzony biszkopt rozwinąć, nałożyć warstwę kremu (można odłożyć 3-4 łyżki kremu do dekoracji rolady), na kremie ułożyć połówki truskawek i zwinąć roladę. Roladę z kremem owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na ok. 2 godziny. Schłodzoną roladę rozwinąć z folii, posypać cukrem pudrem, udekorować rozetkami z kremu i truskawkami.
