SERDUSZKA Z CHAŁWOWYM NADZIENIEM
SERDUSZKA Z CHAŁWOWYM NADZIENIEM – słodki przysmak nie tylko dla zakochanych.
SERDUSZKA Z CHAŁWOWYM NADZIENIEM
Składniki na 15 sztuk:
- 500 g mąki pszennej
- 50 g świeżych drożdży
- 100 g masła
- 1 szklanka mleka
- ½ szklanki cukru
- 2 łyżki cukru waniliowego
- 2 żółtka
- 1 jajko
- szczypta soli
Nadzienie:
- 300 g chałwy
- 1 jajko
- 1 łyżka śmietany kremówki
Dodatkowo:
- 1 jajko roztrzepane z odrobiną mleka do posmarowania serduszek
Wykonanie:
Z drożdży zrobić rozczyn – drożdże pokruszyć do miseczki, dodać 1 łyżkę cukru i rozetrzeć łyżką drożdże z cukrem (drożdże staną się płynne), następnie rozpuszczone drożdże posypać 1 łyżką mąki i zalać ciepłym mlekiem (mleko powinno mieć temperaturę około 37 stopni). Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Tak przygotowany rozczyn przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce żeby zaczął pracować. Gdy rozczyn „podejdzie” do góry naczynia, jest gotowy. Mąkę i cukier użyte do zrobienia rozczynu należy nadebrać ze składników ciasta.
Masło roztopić w rondelku i przestudzić.
Jajko i żółtka roztrzepać widelcem.
Do dużej miski wsypać mąkę, dodać cukier, cukier waniliowy, szczyptę soli, wymieszać łyżką. Do suchych składników dodać wyrośnięty rozczyn i roztrzepane jajka. Wszystkie składniki zagniatać, dodając w trakcie zagniatania małymi porcjami roztopione masło. Wyrobione ciasto przełożyć do wysmarowanej olejem miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (na około 35 minut).
Chałwę rozgnieść widelcem, wymieszać ze śmietanką i roztrzepanym jajkiem.
Tutaj znajduje się film który pomoże w uformowaniu serduszek: Jak uformować drożdżowe serduszko z nadzieniem chałwowym lub dżemem?
Wyrośnięte ciasto jeszcze raz krótko zagnieść i podzielić na około 15 części. Każdą część rozwałkować na placek, rozsmarować na nim porcję nadzienia i zwijać w rulonik.
Następnie rulonik złożyć na pół i naciąć od strony zgięcia. Rozkrojone ciasto wywinąć na boki tworząc kształt serca. Tak samo postąpić z pozostałymi częściami ciasta.
Bułeczki ułożyć na blasze w sporych odstępach, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 25-30 minut. Wyrośnięte bułeczki posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem.
Serduszka piec w temp. 180 stopni przez około 20 minut. Upieczone bułeczki studzić na kratce.
Nie chcecie przegapić żadnego nowego przepisu? Subskrybujcie mój kanał Przepisy Joli na YouTube (wystarczy kliknąć tutaj: PRZEPISY JOLI NA YOUTUBE )
Pingback: Jak uformować drożdżowego motylka z nadzieniem chałwowym lub dżemem? – Porada Joli - Przepisy Joli
Chyba wypróbuję przepis! Wyglądają cudnie 😀
Drożdżówek z chałwą jeszcze nie jadłam ale będę musiała koniecznie kiedys wypróbować 🙂
Kurcze, ależ ja miałam długi odwyk od chałwy. Ostatni raz to chyba w dzieciństwie jadłam. Twoje serduszka przypomniały mi o tym smakołyku 🙂 Świetny pomysł na deser.