Calzone z kurczakiem - prosty przepis na chrupiące włoskie pierogi z piekarnika

Calzone z kurczakiem to włoski specjał, który przypomina dużego, pieczonego pieroga przygotowanego z ciasta do pizzy i wypełnionego aromatycznym farszem. Chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku i pełne ciągnącego się sera - domowe calzone smakuje wyśmienicie zarówno zaraz po upieczeniu, jak i po odgrzaniu.

Przygotowanie nie jest skomplikowane, a nadzienie z kurczaka, pieczarek, papryki i sera sprawia, że danie jest niezwykle sycące i pełne smaku. To również świetny pomysł na lunch do pracy lub szkoły, ponieważ po odgrzaniu zachowuje swój smak i chrupkość.

Składniki:
Ciasto

450 g mąki pszennej typ 00
7 g drożdży instant
270 ml ciepłej wody
40 ml oliwy z oliwek
1 łyżeczka soli
szczypta cukru

Nadzienie

300 g fileta z kurczaka
300 g pieczarek
1/2 czerwonej papryki
200 g żółtego sera
około 250 g sosu do pizzy
1 łyżka oleju
sól
pieprz
słodka papryka

Dodatkowo

1 jajko do posmarowania
sezam do posypania

CALZONE Z KURCZAKIEM

Jak zrobić calzone z kurczakiem?

1. Przygotowanie farszu

Filet z kurczaka oczyść i pokrój w niewielką kostkę. Pieczarki pokrój w plasterki, a paprykę w małe kawałki. Ser żółty zetrzyj na tarce o grubych oczkach.

Na patelni rozgrzej olej. Dodaj kurczaka i dopraw go solą, pieprzem oraz słodką papryką. Podsmaż do lekkiego zarumienienia mięsa. Następnie dodaj pieczarki i paprykę. Smaż całość do momentu, aż warzywa zmiękną, a nadmiar wody całkowicie odparuje. Odstaw farsz do lekkiego przestudzenia.

2. Przygotowanie ciasta

Do dużej miski wsyp mąkę, dodaj drożdże instant, sól, cukier, oliwę oraz ciepłą wodę. Wyrób elastyczne i gładkie ciasto przez około 8-10 minut.

Przykryj miskę czystą ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na około godzinę. W tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Po wyrośnięciu krótko je zagnieć i podziel na cztery równe części.

3. Formowanie calzone

Każdą porcję ciasta rozwałkuj na okrągły placek o grubości około 5 mm.

Na jednej połowie rozprowadź porcję sosu do pizzy. Następnie wyłóż przygotowany farsz i posyp startym serem. Przykryj drugą połową ciasta, tworząc półksiężyc. Brzegi dokładnie zlep, dociskając je palcami lub widelcem.

Gotowe calzone ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

4. Pieczenie

Rozkłóć jajko i posmaruj nim wierzch każdego calzone. Posyp sezamem.

Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C (grzanie góra-dół) przez około 25 minut, aż ciasto będzie złociste i chrupiące.

Po wyjęciu z piekarnika odczekaj kilka minut przed podaniem.

Z czym podawać calzone?

Calzone z kurczakiem najlepiej smakuje na ciepło. Doskonale komponuje się z:

sosem czosnkowym,
sosem pomidorowym,
sosem ziołowym,
lekką sałatką ze świeżych warzyw.

Wskazówki

Nie nakładaj zbyt dużej ilości farszu, aby ciasto nie pękło podczas pieczenia.
Farsz powinien być przestudzony i pozbawiony nadmiaru płynu.
Brzegi calzone trzeba dokładnie skleić, dzięki temu ser nie wypłynie podczas pieczenia.
Do nadzienia możesz dodać kukurydzę, cebulę, oliwki lub pieczoną paprykę, aby uzyskać nowe warianty smakowe.

Dlaczego warto przygotować calzone z kurczakiem?

chrupiące ciasto z miękkim wnętrzem,
aromatyczny farsz z kurczaka i warzyw,
prosty przepis z łatwo dostępnych składników,
idealne na obiad, kolację lub imprezową przekąskę,
świetnie smakuje z sosem czosnkowym, pomidorowym lub ziołowym.

Podsumowanie

Domowe calzone z kurczakiem to doskonała alternatywa dla tradycyjnej pizzy. Delikatne ciasto, soczysty kurczak, pieczarki, papryka oraz ciągnący się ser tworzą wyjątkowo smaczną kompozycję, która sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i kolację z przyjaciółmi. To prosty przepis, który z powodzeniem przygotujesz we własnej kuchni, ciesząc się smakiem inspirowanym włoską kuchnią.