Makaron z szynką szwarcwaldzką i zielonymi szparagami

Makaron z szynką i szparagami to pyszne połączenie delikatnych zielonych szparagów, kremowego sosu i aromatycznej szynki szwarcwaldzkiej. Przygotowanie zajmuje mniej niż 30 minut, a efekt smakuje jak danie z dobrej restauracji.

Składniki (na 3-4 porcje):

• 500 g zielonych szparagów (1 pęczek)
• 100 g szynki szwarcwaldzkiej
• 1 łyżka oleju lub masła klarowanego
• 2 ząbki czosnku
• 300 ml śmietanki 30%
• 300 g makaronu tagliatelle
• sól i świeżo mielony pieprz
• parmezan w płatkach do posypania makaronu przed podaniem

MAKARON Z SZYNKĄ I SZPARAGAMI

Jak przygotować makaron z szynką i szparagami?

1. Przygotuj szparagi

Szparagi umyj i odłam zdrewniałe końcówki. Łodygi obierz i pokrój na 3-4 cm kawałki, główki pozostaw w całości.

2. Ugotuj makaron

Makaron tagliatelle ugotuj al dente w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu. Ugotowany makaron odcedź, ale zachowaj chochelkę wody z gotowania.

3. Podsmaż szynkę

Szynkę szwarcwaldzką pokrój na małe kawałki. Na dużej patelni rozgrzej olej lub masło klarowane i smaż szynkę przez 2-3 minuty, aż lekko się zarumieni i stanie się chrupiąca.

4. Dodaj szparagi i czosnek

Następnie wrzuć pokrojone szparagi i smaż 4-5 minut, aż zmiękną, ale nadal będą jędrne. Pod koniec smażenia dodaj drobno pokrojony lub przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż pół minuty.

5. Przygotuj kremowy sos

Wlej śmietankę 30%, dopraw solą oraz świeżo mielonym pieprzem. Gotuj na małym ogniu przez 3-4 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.

6. Połącz z makaronem

Dodaj ugotowany makaron do sosu i dokładnie wymieszaj. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dolej odrobinę wody z gotowania makaronu.

7. Podanie

Nałóż makaron na talerze i posyp płatkami parmezanu.

Jak podawać?

Makaron najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu. Możesz podać go z dodatkową porcją świeżo mielonego pieprzu, ja dodałam odrobinę chili.

Wskazówki

• Nie gotuj szparagów zbyt długo - powinny pozostać lekko chrupiące.
• Szynka szwarcwaldzka nadaje daniu intensywny, lekko wędzony smak.
• Jeśli chcesz lżejszą wersję, możesz użyć śmietanki 18%, ale sos będzie mniej kremowy.
• Do przepisu pasuje również makaron pappardelle lub fettuccine.

Dlaczego warto wypróbować ten przepis?

To danie łączy wszystko, co najlepsze: sezonowe warzywa, kremowy sos i wyrazisty smak dojrzewającej szynki. Jest szybkie, efektowne i idealne zarówno na codzienny obiad, jak i kolację dla gości.