BŁYSKAWICZNY KURCZAK Z MAKARONEM CHOW MEIN - OBIAD W MNIEJ NIŻ 20 MINUT

BŁYSKAWICZNY KURCZAK Z MAKARONEM CHOW MEIN - OBIAD W MNIEJ NIŻ 20 MINUT - bardzo szybki, smaczny i idealnie się odgrzewa.

Składniki:

• 800 g podudzi z kurczaka

marynata:

• 3 łyżki mirinu
• 3 łyżki sosu sojowego ciemnego
• 3 łyżki sosu ostrygowego
• 3 łyżki chińskiego wina do gotowania Shao Xing
• 1 łyżka sosu sojowego jasnego
• 3/4 szklanki ciepłej wody
• 1 łyżka cukru

• 1 cebulka dymka ze szczypiorem
• 1 średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 papryczka chili
• 4 średnie pieczarki
• 1 czerwona papryka
• 1 średnia marchewka
• woda
• makaron Chow Mein
• 2-3 łyżki oleju
• kiełki fasoli
• 2-3 łyżki oleju
• 1 łyżeczka oleju sezamowego
• czarny sezam

Wykonanie:

1. kurczaka kroimy na cieniutkie paseczki i wrzucamy do miski
2. dolewamy składniki marynaty: mirin, sos sojowy ciemny, sos ostrygowy, wino do gotowania Shao Xing, sos sojowy jasny
3. w ciepłej wodzie rozpuszczamy cukier i dolewamy do marynaty z kurczakiem
4. mieszamy i odstawiamy
5. cebulę dymkę oddzielamy od szczypioru i drobno kroimy
6. cebulę obieramy i kroimy w piórka
7. czosnek obieramy i drobno kroimy
8. papryczkę chili kroimy [wraz z nasionkami]
9. pieczarki kroimy na plasterki
10. czerwoną paprykę pozbawiamy nasion i kroimy na kawałki
11. marchewkę obieramy i kroimy na zapałki
12. do woka wlewamy wodę, zagotowujemy, dorzucamy makaron Chow Mein i gotujemy [al dente]
13. wyciągamy makaron, wylewamy wodę i wcieramy woką do sucha
14. na woku rozgrzewamy 2-3 łyżki oleju
15. odcedzamy z marynaty mięso, marynatę zatrzymujemy a mięso wrzucamy na rozgrzany tłuszcz
16. smażymy aż odparujemy całkowicie płyn
17. usmażonego kurczaka ściągamy z woka
18. na patelnię wylewamy 2-3 łyżki oleju
19. na rozgrzany tłuszcz wrzucamy: dymkę, cebulę, czosnek i chili
20. smażymy przez 30 sekund
21. dodajemy marchewkę, paprykę i pieczarki
22. mieszamy i smażymy przez 30 sekund
23. dolewamy trochę marynaty
24. dusimy mieszając przez 3 minuty
25. ściągamy nadmiar warzyw [zostawiamy tylko taka ilość jaką chcemy podać na raz]
26. kiełki fasoli płuczemy i dodajemy do warzyw na woku
27. dorzucamy porcje makaronu, trochę usmażonego mięsa z kurczaka, dolewamy odrobinę marynaty
28. mieszamy i smażymy na dużym ogniu przez 3 minuty
29. wyłączamy kuchenkę
30. posypujemy szczypiorem z dymki
31. dolewamy olej sezamowy i posypujemy wszystko czarnym sezamem
32. mieszamy i podajemy

Ten przepis przygotował dla Was Grzegorz tutaj znajdziecie jego kanał na YT: https://www.youtube.com/grzegorzcaputa