ZAPIEKANY RYŻ Z WARZYWAMI – pyszne wegetariańskie danie w którym smak przypraw idealnie łączy się ze smakiem warzyw.

ZAPIEKANY RYŻ Z WARZYWAMI

Składniki:

• 100 g ryżu
• 1 puszka kukurydzy
• 1 zielona papryka
• 2 pomidory
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju
• 1 szklanka soku pomidorowego
• 2 łyżki tartego żółtego sera
• Przyprawy: bazylia, tymianek, zioła prowansalskie, sól i pieprz
• natka pietruszki do posypania

Wykonanie:
Ryż opłukać na sicie i ugotować na sypko w osolonej wodzie. Ugotowany ryż osączyć z wody.
Pomidory umyć, sparzyć i pokroić w kostkę.
Kukurydzę osączyć z zalewy.
Paprykę umyć, usunąć gniazdo nasienne i pokroić w kostkę.
Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać.
Na patelni rozgrzać olej, dodać cebulę i czosnek, chwilę podsmażyć, następnie dodać ryż, kukurydzę, paprykę, pomidory, sok pomidorowy, przyprawy, wymieszać i smażyć około 5 minut. Po tym czasie patelnię zdjąć z palnika i dodać żółty ser, całość dokładnie wymieszać.
Ryż z warzywami przełożyć do natłuszczonego naczynia do zapiekania i zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20 minut. Przed podaniem posypać natką pietruszki.

Nie chcecie przegapić żadnego nowego przepisu? Subskrybujcie mój kanał Przepisy Joli na YouTube (wystarczy kliknąć tutaj: PRZEPISY JOLI NA YOUTUBE )