SZYBKI OBIAD Z KULECZKAMI Z WOŁOWINY I MAKARONU BEZGLUTENOWEGO

SZYBKI OBIAD Z KULECZKAMI Z WOŁOWINY I MAKARONU BEZGLUTENOWEGO

Składniki:

200 g antrykotu wołowego (polecam zmielić go samemu lub kupić w miejscu gdzie zmielą go przy nas)
0,5 łyżeczki pieprzu w ziarnach
0,5 łyżeczki soli morskiej
8 - 10 pomidorków koktajlowych
3 - 4 liście bazylii
3 - 4 ząbki czosnku (najlepiej polskiego)
0,5 szklanki wody lub czerwonego wina
Olej rzepakowy, dobrej jakości, ja użyłam do smażenia RAPSO - 100% czysty olej rzepakowy
1 łyżeczka cukru
Makaron bezglutenowy spaghetti (można użyć zwykłego)
Parmezan (starty przed podaniem)

Sprzęt:

Maszynka do mięsa lub tak jak w moim przypadku maszynka do mięsa w robocie ETA GRATUS MAXIPASTA
Moździerz
Patelnia

Wykonanie:
Kawałek antrykotu zmieliłam w maszynce robota na średnich oczkach.

Na patelni uprażyłam ziarna pieprzu, roztarłam w moździerzu, dodałam do mięsa i dokładnie wymieszałam. Mięso posoliłam, ponownie wymieszałam i uformowałam z niego kuleczki.

Do patelni, na której prażyłam pieprz wlałam 2 - 2,5 centymetra oleju rzepakowego. Wołowina wymaga dobrej jakości oleju, dlatego ja zdecydowałam się na Rapso (ostatnio właściwie używam tylko tego oleju rzepakowego). Moje kuleczki z antrykotu smażyłam w nagrzanym oleju po (1 minucie z każdej ze stron). Następnie odsączyłam i odkładałam.
Z patelni odlałam tłuszcz i wrzuciłam na nią pocięte w kawałeczki pomidory, czosnek, listki bazylii. W zależności od potrzeb można podlewać wodą lub winem (czerwonym). Po 10 minutach dorzuciłam wołowe kuleczki i na wolnym ogniu trzymam mieszając co jakiś czas przez 10 - 12 minut. W tym czasie w drugim garnku ugotowałam makaron.