SAŁATKA Z KASZĄ I PIECZONYMI WARZYWAMI - pyszna sałatka z dyni 🙂 uwielbiam takie jesienne sałatki 🙂
SAŁATKA Z KASZĄ I PIECZONYMI WARZYWAMI
Składniki:
- 100 g kaszy gryczanej białej
- 300 g dyni
- 2 buraki
- 100 g szpinaku baby
- 150 g twarogu solankowego wędzonego
- 30 g pestek dyni
- 3 łyżki oleju z ryżu o smaku chili SoRiso
- 4 łyżki oleju z ryżu 100% naturalny SoRiso
- sok wyciśnięty z ½ cytryny
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
Wykonanie:
Miąższ dyni pokroić w kostkę o boku ok. 1 cm, przełożyć do naczynia żaroodpornego, polać olejem z ryżu o smaku chili SoRiso, wymieszać. Następnie naczynie wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec dynię przez około 15 minut (w połowie pieczenia dynię przemieszać). Upieczoną dynię wyjąć z piekarnika i wystudzić.
Buraki umyć, osuszyć, zawinąć w folię aluminiową i upiec w temp. 200 stopni przez około godzinę (czas pieczenia zależy od wielkości buraków, im większe tym dłużej będą się piekły), aż będą miękkie. Upieczone buraki wystudzić.
Zarówno dynię jak i buraki można upiec dzień przed przygotowaniem sałatki.
Kaszę gryczaną białą ugotować na sypko i wystudzić.
Pestki dyni uprażyć na suchej patelni.
Sałatkę można podać na dwa sposoby: warstwowo lub wymieszaną.
W wersji warstwowej należy na spód miski (lub słoika) wyłożyć porcję ugotowanej kaszy, na kaszy warstwę szpinaku, na szpinaku pokrojone w kostkę buraki, na burakach dynię, pokruszony twaróg solankowy wędzony i pestki dyni.
W wersji wymieszanej wszystkie składniki sałatki przełożyć do miski i wymieszać.
Dressing – do miseczki wlać olej z ryżu 100% naturalny SoRiso, dodać sok wyciśnięty z cytryny, sól, pieprz i wymieszać. Tak przygotowanym sosem polać sałatkę.
