SAŁATKA Z CZERWONĄ SOCZEWICĄ I KAPUSTĄ - smaczna i bardzo zdrowa sałatka. Polecam!

Nie chcecie przegapić żadnego nowego przepisu? Subskrybujcie mój kanał Przepisy Joli na YouTube (wystarczy kliknąć tutaj: PRZEPISY JOLI NA YOUTUBE )

SAŁATKA Z CZERWONĄ SOCZEWICĄ I KAPUSTĄ

Składniki:

• 1 i 1/2 szklanki czerwonej soczewicy
• 1/2 szklanki suszonej żurawiny
• 1/2 szklanki suszonych pomidorów z zalewy
• duża garść pomidorków koktajlowych
• 1/4 główki czerwonej kapusty

Sos

• 1/3 szklanki oliwy z oliwek
• 2 łyżeczki musztardy francuskiej
• 1 łyżeczka miodu
• sok wyciśnięty z 1/2 cytryny
• sól i pieprz

Wykonanie:

W garnku zagotowałam ok. 2 i 1/2 szklanki wody. Soczewicę opłukałam na sicie, wsypałam do gotującej się wody i gotowałam ok. 13 min (do miękkości). Ugotowaną soczewice odsączyłam na sicie i całkowicie wystudziłam.
Kapustę umyłam, osuszyłam i pokroiłam w cienkie paseczki.
Pomidorki koktajlowe przekroiłam na pół.
Suszone pomidory odsączyłam z zalewy i pokroiłam w paseczki.
Do miski przełożyłam ugotowaną soczewicę, dodałam pokrojoną kapustę, żurawinę, pomidorki, suszone pomidory i wymieszałam.

Oliwę z oliwek wlałam do miseczki, dodałam musztardę, miód, sok z cytryny i wymieszałam.
Sałatkę doprawiłam solą i pieprzem, wlałam sos i dokładnie wymieszałam.