PIECZONE GOLONKI Z INDYKA - PRZEPIS NA OBIAD - to sposób na przygotowanie idealnie soczystych i rozpływających się w ustach golonek z indyka 🙂 Golonki są delikatne i bardzo smaczne!
Nie chcecie przegapić żadnego nowego przepisu? Subskrybujcie mój kanał Przepisy Joli na YouTube (wystarczy kliknąć tutaj: PRZEPISY JOLI NA YOUTUBE )
PIECZONE GOLONKI Z INDYKA - PRZEPIS NA OBIAD
Składniki:
- 4 golonki z indyka
- 1 łyżka kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka papryki ostrej
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżka pieprzu czarnego w ziarnach
- sól
- 3 - 4 łyżki musztardy
- 1 gałązka rozmarynu
- 2 łyżki sosu sojowego jasnego
- 1/2 cytryny lub limonki
- 1 główka czosnku
- papryczki czerwone
- smalec
Dodatkowo:
- moździerz
- blacha do pieczenia lub naczynie do zapiekania
Wykonanie:
Golonki z indyka myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym.
Rozgrzewamy suchą patelnię.
Na rozgrzaną patelnię wysypujemy: kmin rzymski, ostra papryka, pieprz w ziarnach i prażymy. Gorące przyprawy przerzucamy do moździerza i rozcieramy. Przyprawy przesypujemy do miski dodajemy musztardę, sos sojowy i wciskamy sok z cytryny lub limonki. Wszystko dokładnie mieszamy. Papryczki kroimy na drobne kawałeczki i dodajemy do przypraw. Wszystko bardzo dokładnie mieszamy i tak powstałą marynatą zalewamy golonki z indyka. Marynatę musimy bardzo dokładnie rozprowadzić po mięsie. Marynujemy golonki przez minimum 30 minut (my zwykle marynujemy je nawet 3 - 4 godziny).
Zamarynowane golonki przekładamy do naczynia do zapiekania. Na mięsie układamy pokrojoną gałązkę rozmarynu. Golonki solimy i posypujemy cynamonem. Główkę czosnku kroimy na pół i dodajemy (wraz z łupinami) do naczynia do zapiekania.
Na koniec na naszym mięsie układamy kostki smalcu (potrzebujemy takiej ilości żeby smalec po roztopieniu przykrył mięso).
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 130 stopni (pieczenie góra-dół) przez 3-4 godziny.
Po upieczeniu wyławiamy z tłuszczu golonki, odsączamy i podajemy z ulubionymi dodatkami 🙂
