PASZTET Z CUKINII - pyszny, aromatyczny, wegetariański pasztet.

PASZTET Z CUKINII

Składniki:

2 średniej wielkości cukinie
2 marchewki
1 cebula
150 g sera żółtego
4 jajka
0,5 szklanki kaszy manny (1 szklanka = 250 ml)
4 - 5 łyżek oleju
1 szklanka bułki tartej
2 ząbki czosnku
Sól
Pieprz
Papryka ostra w proszku

Dodatkowo:

Keksówka o wymiarach 10x20 cm

Wykonanie:
Cukinie umyłam, osuszyłam, starłam na tarce o grubych oczkach, posoliłam i odstawiłam, aby puściły sok. Marchewki umyłam, obrałam i starłam na tarce o grubych oczkach. Cebulę pokroiłam w kosteczkę i podsmażyłam. Ser żółty również starłam na tarce o grubych oczkach. Cukinię odcisnęłam na sitku z nadmiaru soku i dałam do miski. Dodałam do niej starty ser, marchewkę i podsmażoną cebulę.
Wbiłam jajka, dodałam kaszę, olej, bułkę tartą, przeciśnięte przez praskę 2 ząbki czosnku. Doprawiłam solą, pieprzem i papryką (do smaku). Wszystko razem dokładnie wymieszałam. Przełożyłam do foremki wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Piekłam w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (góra - dół; bez termoobiegu) przez ok. 1 godz.