LEMON CURD - KREM CYTRYNOWY - przepyszny krem cytrynowy, którym można przełożyć ciasta, ciastka, biszkopty, naleśniki. Można wykorzystać go także jako polewę. Jego smak jest nie do opisania. Trzeba go spróbować - delikatny, lekko kwaśny, a zarazem słodki. Jeżeli jeszcze nie próbowaliście zrobić go samodzielnie to zachęcam. Jest bardzo prosty i szybki do przygotowania. Uwielbiam ten krem.
LEMON CURD - KREM CYTRYNOWY
Składniki:
- 2 jajka
- 2 żółtka
- 3/4 szklanki cukru (u mnie szklanka = 250 ml)
- 80 g schłodzonego masła
- Sok i skórka otarta z 2 cytryn
Wykonanie:
Cytryny sparzyłam, wyszorowałam i otarłam z nich skórkę. Następnie wycisnęłam sok. Dwa jajka i 2 żółtka rozmąciłam, dałam do garnka, dodałam cukier i rózgą cały czas mieszałam (na małym ogniu).
Można zrobić to też nad parą (tak jak np. rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej). Ten sposób jest pewniejszy niż przygotowywanie w garnku. Szczególnie dla osób początkujących.
Następnie dodałam sok z cytryny, skórkę, masło i mieszałam do zagotowania zgęstnienia kremu.
Krem można przechowywać w lodówce przez ok. 14 dni (przelewamy go do wyparzonego słoiczka).
Z podanych proporcji wychodzi ok. 300 ml kremu.
zródło: http://www.taste.com.au/recipes/17755/lemon+curd
