CIASTO TWAROGOWE Z RABARBAREM I KOKOSOWĄ KRUSZONKĄ - NAJLEPSZY PRZEPIS - bardzo puszyste, wilgotne i proste ciasto z rabarbarem. Spróbujcie koniecznie tej chrupiącej kokosowej kruszonki 🙂

CIASTO TWAROGOWE Z RABARBAREM I KOKOSOWĄ KRUSZONKĄ - NAJLEPSZY PRZEPIS

Składniki na ciasto:

4 jajka
1 szklanka cukru (1 szklanka=250 ml)
2 szklanki mąki
200 g masła
200 g sera białego zmielonego
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 kg rabarbaru

Składniki na kruszonkę:

50 g masła
0,5 szklanki mąki
0,5 szklanki wiórków kokosowych
3 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

Blaszka o wymiarach 20x30 cm

Wykonanie:
Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temp. pokojowej. Masło utarłam z cukrem. Dodałam połowę sera, zmiksowałam. Następnie drugą połowę sera i ponownie zmiksowałam. Dodawałam po jednym jajku cały czas miksując. Mąkę wymieszałam z proszkiem do pieczenia i wmieszałam szpatułką do masy (już nie miksujemy). Masę przelałam do formy. Rabarbar pokroiłam na 2 cm kawałki i lekko powciskałam w ciasto. Zrobiłam kruszonkę: wymieszałam ręką mąkę z masłem, cukrem i wiórkami kokosowymi aż zaczęły powstawać charakterystyczne grudki. Posypałam nią ciasto. Ciasto piekłam w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez ok. 1 godz. (do tzw. suchego patyczka, góra-dół; bez termoobiegu).

English version of the recipe can be found here: http://en.przepisyjoli.com/2020/04/30/cottage-cheese-cake-with-rhubarb/