CIASTO SERAFIN - PRZEPIS NA JABŁECZNIK Z KOKOSEM - rozpływające się w ustach, pyszne ciasto, w którym się zakochacie! Polecam!
Nie chcecie przegapić żadnego nowego przepisu? Subskrybujcie mój kanał Przepisy Joli na YouTube (wystarczy kliknąć tutaj: PRZEPISY JOLI NA YOUTUBE )
CIASTO SERAFIN - PRZEPIS NA JABŁECZNIK Z KOKOSEM
Składniki:
Biszkoptowy spód
- 4 jajka w temp. pokojowej
- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 szklanki mąki pszennej (przesianej)
- 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej (przesianej)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżki oleju
Jabłkowe nadzienie
- 1 i 1/2 kg jabłek
- 4 łyżki cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 budyń waniliowy bez cukru
- 3/4 szklanki wody
Warstwa kokosowa
- 130 g masła w temp. pokojowej
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 1 żółtko
- 2 i 1/2 szklanki wiórków kokosowych
Wykonanie:
Miękkie masło przełożyłam do miski, chwilę zmiksowałam, następnie dodałam cukier puder, żółtko i zmiksowałam do połączenia składników. Na koniec wmiksowałam do masy wiórki kokosowe. Masę kokosową odłożyłam na bok na czas przygotowania pozostałych warstw ciasta.
Budyń waniliowy rozpuściłam w wodzie. Obrane i pokrojone jabłka przełożyłam do garnka, dodałam do nich cukier, cynamon i podgrzewałam na średniej mocy palnika, aż jabłka zaczęły się rozpadać. Do gotujących się jabłek wlałam budyń rozpuszczony w wodzie, wymieszałam i podgrzewałam do zagotowania. Masę jabłkowo-budyniową zdjęłam z palnika.
Białka oddzieliłam od żółtek. Białka wlałam do miski i ubijałam mikserem, gdy białka zaczęły się pienić dodałam w kilku porcjach cukier i miksowałam dalej, aż do otrzymania sztywnej piany. Następnie zmniejszyłam obroty miksera i wmiksowałam do piany kolejno: żółtka, proszek do pieczenia, mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i olej.
Blachę o wymiarach 22x33 cm wyłożyłam papierem do pieczenia, przełożyłam do niej ciasto i wyrównałam. Blachę z ciastem wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piekłam 15 minut. Po tym czasie wyjęłam ciasto z piekarnika, wyłożyłam na biszkopcie równą warstwę ciepłego, jabłkowo-budyniowego nadzienia, a wierzch ciasta przykryłam masą kokosową. Ciasto włożyłam z powrotem do piekarnika (180 stopni, grzanie góra i dół) i piekłam jeszcze 25 minut. Upieczone ciasto wyjęłam z piekarnika i odstawiłam do całkowitego wystudzenia.
