SERNIK Z GRUSZKAMI - Przepisy Joli
Udostępnij

SERNIK Z GRUSZKAMI

SERNIK Z GRUSZKAMI

SERNIK Z GRUSZKAMI

Ciasto:

  • 300 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 180 g cukru
  • 16 g cukru waniliowego
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • 180 g masła
  • 175 g mielonych migdałów

Masa serowa:

  • 1 ½ kg gruszek świeżych lub z puszki
  • Sok wyciśnięty z 1 cytryny
  • 4 jajka
  • 150 g cukru
  • 30 g mąki ziemniaczanej
  • 500 g twarogu
  • 50 g płatków migdałowych
  • 50 g mielonych migdałów
  • 50 g masła pokrojonego na małe kawałki

Wykonanie:

Mąkę i proszek do pieczenia przesiać, dodać pokrojone na kawałki masło, cukier, cukier waniliowy, cynamon, jajko, żółtko, mielone migdały i zagnieść szybko gładkie ciasto. Ciasto zawinąć w folię spożywczą i wstawić na 30 minut do lodówki. Tortownicę o średnicy 26 cm posmarować tłuszczem. Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować na duże koło (można też nie wałkować ciasta tylko od razu wykleić nim tortownicę) i przełożyć do natłuszczonej tortownicy. Ciastem wykleić spód i boki tortownicy mocno dociskając. Spód gęsto nakłuwać widelcem. Tortownicę z ciastem włożyć do lodówki na czas przygotowywania masy serowej. Jeżeli używacie świeżych gruszek to należy je obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w cząstki i polać sokiem z cytryny. Natomiast gruszki z puszki należy dobrze odsączyć z zalewy. Żółtka oddzielić od białek. Następnie żółtka utrzeć mikserem z cukrem i mąką ziemniaczaną. Ser zmielić i dodawać po łyżce do masy żółtkowej cały czas miksując. Białka ubić na sztywno i bardzo delikatnie wmieszać do masy serowej. Masę serową przełożyć do tortownicy wyklejonej ciastem i wygładzić, na wierzchu położyć cząstki gruszek i posypać migdałami mielonymi, położyć kawałki masła i posypać płatkami migdałowymi. Sernik piec około 40 minut w temp. 190 stopni.

SERNIK Z GRUSZKAMI

Podobne przepisy

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Przepisy Joli
Close Cookmode