PIZZA CHICAGOWSKA – PRZEPYSZNA PIZZA Z CIĄGNĄCYM SIĘ SEREM
PIZZA CHICAGOWSKA – PRZEPYSZNA PIZZA Z CIĄGNĄCYM SIĘ SEREM
PIZZA CHICAGOWSKA – PRZEPYSZNA PIZZA Z CIĄGNĄCYM SIĘ SEREM – zdecydowanie jedna z najlepszych pizz jaką bez problemu przygotujemy w domu. Jeżeli nie próbowaliście to przygotujcie koniecznie.
Składniki na 2 pizze:
Ciasto:
- 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1/2 szklanki mąki kukurydzianej
- 7-8 g drożdży instant
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżeczki cukru
- 1 szklanka ciepłej wody
- 100 g roztopionego ciepłego masła
- oliwa do wysmarowania miski
Sos pomidorowy:
- 3 ząbki czosnku
- 1 średnia cebula
- świeże liście bazylii
- 2 łyżki oliwy
- 2 łyżki masła
- szczypta soli
- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka oregano
- 400 g dobrej jakości pomidorów z puszki
Pozostałe składniki:
- 2 dobrej jakości wędzone kiełbasy
- 4 polskie białe kiełbasy
- starta mozzarella
- starty twardy ser [np. parmezan ]
Dodatkowo:
- mąka do podsypania
- oliwa do smarowania naczynia i patelni
Wykonanie:
Do misy miksera wsypujemy mąkę pszenną, mąkę kukurydzianą, drożdże instant, sól, cukier. Dolewamy ciepłą [ale nie gorącą] wodę i roztopione masło. Wszystko dokładnie wyrabiamy w robocie przez 4-5 minut.
Miskę smarujemy oliwą i przekładamy do niej wyrobione ciasto. Przykrywamy i odstawiamy na 2 godziny do wyrośnięcia.
W tym czasie robimy sos pomidorowy.
Czosnek i cebulę obieramy, drobno kroimy. Liście bazylii kroimy.
Na patelnie wylewamy oliwę, dodajemy masło. Rozgrzewamy tłuszcz.
Na rozgrzany tłuszcz wrzucamy czosnek i cebulę. Doprawiamy szczyptą soli. Smażymy mieszając przez minutę.
Dodajemy koncentrat pomidorowy. Mieszamy i smażymy przez 2 minuty.
Dosypujemy oregano, dorzucamy pociętą bazylię i smażymy mieszając przez 1 minutę.
Dolewamy pomidory z puszki. Mieszamy i redukujemy do gęstości. Następnie studzimy.
Wędzone kiełbasy kroimy w plasterki. Białe kiełbasy obieramy ze skóry i drobno kroimy.
Wyciągamy wyrośnięte ciasto, odgazowujemy. Przekładamy je na deskę oprószoną mąką. Dzielimy na dwie części i przekładamy do naczynia wysmarowanego oliwą. Przykrywamy i odstawiamy do lodówki na minimum godzinę.
Po tym czasie wyciągamy i rozwałkowujemy na placki.
Żeliwną patelnię / lub głęboką, okrągłą blachę smarujemy oliwą.
Na patelnię przekładamy ciasto i układamy.
Na ciasto wysypujemy warstwę tartej mozzarelli. Dodajemy pokrojoną białą kiełbasę. Dolewamy warstwę sosu pomidorowego. Ścieramy twardy ser. Układamy warstwę wędzonej kiełbasy.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 210 stopni Celsjusza / 410 Fahrenheita, grzanie góra-dół, przez 35-45 min.