ŚWIĄTECZNA SZYNKA Z MIODOWĄ GLAZURĄ PIECZONA W CAŁOŚCI
ŚWIĄTECZNA SZYNKA Z MIODOWĄ GLAZURĄ PIECZONA W CAŁOŚCI – rozpływająca się w ustach, wilgotna, aromatyczna z przepyszną skórką. Tak przygotowuje szynkę na święta Grzegorz 🙂 (to jego świąteczne zadanie 🙂 )
ŚWIĄTECZNA SZYNKA Z MIODOWĄ GLAZURĄ PIECZONA W CAŁOŚCI
Składniki:
- 2-2,5 kg szynki ze skórą i tłuszczem
- 1 marchewka
- 1 cebula
- 1 por
- 5-10 liści laurowych
- 0,5 łyżeczki cynamonu
- 0,5 łyżeczki pieprzu cayenne
- 10 ziaren pieprzu czarnego
- goździki
Glazura:
- 0,5 szklanki miodu
- 0,5 szklanki musztardy dijon
- 1/4 szklanki wiśniówki
Wykonanie:
Szynkę wkładamy do dużego garnka, dodajemy pokrojoną w talarki marchewkę, przekrojoną na pół cebulę, pokrojonego pora, liście laurowe. Zalewamy szynkę woda (powinna zakrywać mięso). Dodajemy cynamon, pieprz cayenne i lekko rozgnieciony pieprz czarny. Garnek ustawiamy na średnim ogniu i gotujemy szynkę przez 3 godziny.
Po ugotowaniu wyciągamy szynkę i studzimy. Ściągamy skórę (zostawiając tłuszcz). Tłuszcz nacinamy w romby i w przecięcia lini cięcia wbijamy goździki.
Przygotowujemy glazurę. Do rondelka wlewamy, miód, wiśniówkę i musztardę dijon. Składniki łączymy, podgrzewając i mieszając (na bardzo małym ogniu).
Szynkę przekładamy do blaszki lub brytfanki i dokładnie polewamy glazurą.
Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 160 stopni i pieczemy w nim szynkę przez 30 minut (bez przykrycia, góra-dół).
Po 30 minutach wyciągamy i polewamy ponownie glazurą. Następnie szynką wędruje na kolejne 30 minut do piekarnika. Proces powtarzamy 2 razy (w sumie 4 razy glazurujemy i pieczemy).
Szynkę podajemy pokrojoną w plastry i posoloną. Smacznego 🙂
Na moim kanale na YouTubie znajdziecie przepisy na potrawy świąteczne, żeby subskrybować kanał i nie przegapić nowych filmów, wystarczy kliknąć tutaj:PRZEPISY JOLI NA YOUTUBE