ZALEWAJKA - Przepisy Joli
Udostępnij

ZALEWAJKA

ZALEWAJKA

ZALEWAJKA

Składniki:

  • 5 suszonych grzybów
  • 5 ziemniaków
  • 1 marchewka
  • 1 mała pietruszka
  • 1 mała cebula
  • 2 kiełbasy śląskie
  • 10 dag cienko pokrojonego boczku wędzonego
  • 0,5 l zakwasu na żurek (tutaj znajdziecie przepis: Jak zrobić zakwas na żurek?)
  • 1/2 kubeczka śmietany 18%
  • Natka pietruszki
  • 1 ząbek czosnku
  • Sól
  • Majeranek
  • Pieprz

Wykonanie:
Grzyby namoczyłam wieczorem, a zupę gotowałam rano. Ziemniaki obrałam, opłukałam, pokroiłam w kostkę, marchewkę i pietruszkę obrałam, opłukałam i starłam na tarce.
Zalałam wodą, dodałam namoczone grzyby, posoliłam i gotowałam do miękkości ziemniaków. Kiełbasę pokroiłam na plasterki, cebulę w kostkę i razem przesmażyłam na małej ilości oleju i dodałam do zupy. Następnie wlałam 0,5 l żurku (tutaj znajdziecie przepis: Jak zrobić zakwas na żurek?), roztarty ząbek czosnku, zabieliłam śmietaną, wsypałam roztarty majeranek.
Plasterki boczku wytopiłam na suchej patelni. Po nalaniu zupy na talerz posypałam natką pietruszki i dałam po 2 plasterki smażonego boczku.
Jest to bardzo smaczna i szybka w wykonaniu zupa. Mówiąc najprościej jest to zupa ziemniaczana zalana zakwasem na żurek (tutaj znajdziecie przepis: Jak zrobić zakwas na żurek?).

ZALEWAJKA
ZALEWAJKA

Podobne przepisy

    • Martyszka
    • 1 października 2016
    Odpowiedz

    Przepyszna zupa i jaka tradycyjna w naszym regionie, na Roztoczu. Pisali o niej nawet poeci 🙂
    Gdy skończyły się już łowy,
    Król Jegomość w dzień majowy
    Zjechał dworem do Zamościa.
    Tam kasztelan uczcił gościa
    I swe miody co najstarsze
    Do kielicha lał monarsze.
    Ale Król nie lubił miodu.
    Pewnie z tego też powodu
    Wkrótce dość miał kasztelana
    I niedzieli pewnej z rana,
    Choć nie było to w zwyczaju,
    Rzekł: “Zjem obiad w Biłgoraju,
    Bo podobno biłgorajki
    Warzą pyszne zalewajki.
    Niech kolasa tu zajedzie,
    Chcę być w porę na obiedzie!”
    Jan Brzechwa “Przygoda Króla Jegomości”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Przepisy Joli
Close Cookmode