ŚWIĄTECZNE ŚLEDZIE
ŚWIĄTECZNE ŚLEDZIE
ŚWIĄTECZNE ŚLEDZIE – śledzie to nieodłączny element polskiego stołu wigilijnego, dodający charakterystycznego smaku i aromatu świętom Bożego Narodzenia.
Składniki:
- 8 filetów śledziowych – matiasów
- 2 cebule czosnkowe
- 30 śliwek suszonych
- 5 ogórków konserwowych
- 3 łyżki natki pietruszki
- Pieprz
- Olej
Wykonanie:
Przygotowania rozpoczęłam od namoczenia filetów śledziowych w wodzie. Śledzie spędziły w wodzie trzy godziny, w tym czasie raz zmieniłam wodę. Cebule czosnkowe obrałam, pokroiłam w piórka, przelałam wrzątkiem i odstawiłam do wystygnięcia na sitku.
Następnie przygotowałam suszone śliwki, krojąc je na trzy części każda, oraz ogórki konserwowe, przekrawając je na pół. Po odsączeniu śledzi na ręczniku papierowym, pokroiłam je na kawałki o długości 2 cm i umieściłam w większej misce. Do ryb dodałam wcześniej przygotowane cebule, kawałki wędzonych śliwek oraz pokrojone ogórki. Całość uzupełniłam świeżą natką pietruszki i hojnie doprawiłam pieprzem.
Wszystko dokładnie wymieszałam, a następnie przelałam do słoików. Aby zachować świeżość i intensywność smaków, zalałam wszystko olejem. Słoiki z moimi śledziami trafiły do lodówki, gdzie miały czas na doskonałe przegryzienie się smakami przez kolejne dwa dni.
Gotowe śledzie są nie tylko pyszne, ale także trwałe, pozwalając na przechowywanie ich w lodówce nawet przez dwa tygodnie. Świąteczne danie, które można przygotować z wyprzedzeniem, co sprawia, że przygotowania do świąt stają się łatwiejsze i bardziej zrelaksowane.
