CHLEBKI DO ŻURKU - IDEALNY PRZEPIS - Przepisy Joli
Udostępnij

CHLEBKI DO ŻURKU – IDEALNY PRZEPIS

CHLEBKI DO ŻURKU – IDEALNY PRZEPIS – nie wyobrażam sobie Wielkanocy bez 
tradycyjnego domowego żurku. Dlatego taki żurek przygotowałam wraz z 
Karolem Okrasą w Kuchni Lidla (zobaczcie koniecznie nasz wspólny film: 
ŻUREK ) Moim zdaniem domowy żurek najlepiej prezentuje się we 
własnoręcznie przygotowanym pieczywie, dlatego namawiam Was na 
upieczenie chlebków według mojego przepisu.

CHLEBKI DO ŻURKU – IDEALNY PRZEPIS

Składniki (na 6 dużych lub 8 średnich chlebków):

Rozczyn

  • 
35 g świeżych drożdży
  • 
2 łyżeczki cukru
  • 1 łyżka mąki pszennej chlebowej BioOrganic Belbake TYP 1050
  • 
1/2 szklanki ciepłej wody

Ciasto


  • 1 kg mąki pszennej
  • 2 szklanki ciepłej wody
  • 2 łyżeczki soli
  • 2 jajka
  • 4 łyżki oleju

Dodatkowo

  • 
jajko do posmarowania chlebków przed pieczeniem
  • 
białko

Wykonanie:


Przygotowanie chlebków rozpoczęłam od rozczynu. Do miseczki pokruszyłam 
drożdże, dodałam cukier i łyżeczką roztarłam do rozpuszczenia się drożdży. Następnie 
dodałam mąkę, ciepłą wodę, wymieszałam i odstawiłam w ciepłe miejsce żeby rozczyn zaczął pracować (na ok. 10-15 min).

Do dużej miski wsypałam mąkę, dodałam jajka, ciepłą wodę, sól, olej, 
wyrośnięty rozczyn i mikserem z hakiem wyrobiłam gładkie ciasto. Wyrobione ciasto przełożyłam do dużej, posmarowanej olejem miski, miskę przykryłam folią i odstawiłam w ciepłe miejsce do wyrastania na około 45-60 min (ciasto powinno podwoić swoją objętość).
Wyrośnięte ciasto przełożyłam na posypaną mąką stolnicę i chwilę 
wyrobiłam. Następnie podzieliłam ciasto na 6 równych części. Z każdej części ciasta okroiłam mały kawałek ciasta (to będzie kuleczka na wierzch chlebka), a pozostałe ciasto formowałam w okrągły bochenek.

Uformowane chlebki ułożyłam na wyłożonej papierem do pieczenia blasze, 
górę każdego chlebka posmarowałam jajkiem i przykleiłam kuleczkę z ciasta. Blachę z chlebkami przykryłam ściereczką i odstawiłam w ciepłe miejsce do wyrastania na ok. 20-25 minut.

Wyrośnięte chlebki posmarowałam rozkłóconym jajkiem.
Blachę z chlebkami wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni 
(grzanie góra i dół) i piekłam 30 minut. Upieczone chlebki wystudziłam na kratce.
Przed podaniem odkroiłam z chlebków wierzch, wydrążyłam miąższ uważając 
żeby nie uszkodzić skórki, środek chlebków posmarowałam lekko ubitym białkiem (białko 
wystarczy roztrzepać widelcem) i podpiekłam w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 5 
minut (dzięki temu zabiegowi ścianki chleba nie rozmiękną od żurku). Do tak przygotowanych chlebków wlałam żurek i podawałam.

CHLEBKI DO ŻURKU - IDEALNY PRZEPIS

Podobne przepisy

Przepisy Joli
Close Cookmode