ŁOPATKA MIELONA Z KONFITURĄ CEBULOWĄ ZAPIEKANA Z POMIDORAMI I MAKARONEM - Przepisy Joli
Udostępnij

ŁOPATKA MIELONA Z KONFITURĄ CEBULOWĄ ZAPIEKANA Z POMIDORAMI I MAKARONEM

ŁOPATKA MIELONA Z KONFITURĄ CEBULOWĄ ZAPIEKANA Z POMIDORAMI I MAKARONEM – to potrawa przygotowywana przez mojego syna Grzegorza. Konkretne danie obiadowe, dla pułku wojska lub kilku głodnych mężczyzn.

ŁOPATKA MIELONA Z KONFITURĄ CEBULOWĄ ZAPIEKANA Z POMIDORAMI I MAKARONEM

 

Składniki:

  • 1 kg mielonej łopatki

Konfitura z cebuli:

  • 1 średnia czerwona cebula
  • 2 łyżki miodu
  • Szczypta soli
  • 5-6 ząbków czosnku

Sos pomidorowy:

  • 3-4 średnie, słodkie pomidory
  • kilka liści świeżej bazylii
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
  • 1 łyżka oliwy
  • szklanka czerwonego wina
  • 250 g makaronu “kolanka”

Wykonanie:
Należy zacząć od wizyty u zaprzyjaźnionego rzeźnika, który sprzeda nam piękny kawałek łopatki wieprzowej i zmieli ją przy nas. Ewentualnie mielimy sami w domu 🙂

DSC06307

Zaczynamy od przygotowania konfitury z cebuli. Na rozgrzaną patelnie wylewamy miód, wsypujemy pokrojoną w kosteczkę cebulę i dodajemy szczyptę soli. Wszystko razem smażymy i łączymy.

DSC06306

Obieramy i kroimy kilka ząbków polskiego czosnku.

DSC06309

Konfiturę z cebuli, pokrojony czosnek i mieloną łopatkę mieszamy razem. Z mięsa formujemy podłużne kotleciki.

DSC06310

Na suchej patelni, na małym ogniu opiekamy kotleciki z każdej ze stron.

DSC06311

Teraz przyszedł czas na przygotowanie warstwy pomidorowej. Słodkie i mięsiste pomidory kroimy w kawałki.

DSC06312 DSC06313

Pomidory wrzucamy na patelnie z odrobiną oliwy, dolewamy wino, dodajemy sól, pieprz, cukier i liście bazylii. Smażymy wszystko i redukujemy płyn na wolnym ogniu.

DSC06316

Gotujemy makaron kolanka.

DSC06318

Mieszamy zredukowany sos pomidorowy z makaronem.

DSC06320

W naczyniu żaroodpornym układamy warstwę kotlecików z mielonego mięsa. Następnie pokrywamy warstwą makaronu i pomidorów.

DSC06322

Na koniec układamy warstwę żółtego sera (w moim przypadku Radamer) i wkładamy do nagrzanego do 150 stopni piekarnika (na 40 minut).

DSC06325

Zapiekankę podajemy gorącą, zaraz po wyciągnięciu z piekarnika. Bez problemu można ją później odgrzewać, wkładając na chwilę do piekarnika.

DSC06328 DSC06329 DSC06330
ŁOPATKA MIELONA Z KONFITURĄ CEBULOWĄ ZAPIEKANA Z POMIDORAMI I MAKARONEM

Podobne przepisy

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Przepisy Joli
Close Cookmode