PYRCZOK – PRZEPIS NA PYSZNY PLACEK ZIEMNIACZANY

PYRCZOK – PRZEPIS NA PYSZNY PLACEK ZIEMNIACZANY
PYRCZOK – PRZEPIS NA PYSZNY PLACEK ZIEMNIACZANY – tradycyjne danie kuchni polskiej, które cieszy się popularnością ze względu na swoją prostotę i smak. Pyrczok to doskonała propozycja na obiad, zwłaszcza w chłodne dni. Jego chrupiąca skórka i delikatne wnętrze sprawiają, że jest uwielbiany przez wielu miłośników kuchni tradycyjnej.
Składniki:
- 1,5 kg ziemniaków
- 2 średniej wielkości cebule
- 300 g boczku
- 300 g kiełbasy [np. śląskiej]
- 1/2 pęczka szczypioru
- 1/2 pęczka pietruszki
- 5 średniej wielkości jajek
- Sól
- Pieprz
- 1 łyżka majeranku
- 1 łyżeczka suszonego lubczyku
Dodatkowo:
- Smalec do wysmarowania brytfanki
- Bułka tarta do wysypania
Wykonanie:
Ziemniaki obieramy i ścieramy na dużych oczkach. Starte ziemniaki odstawiłam na sitko żeby odsączyć nadmiar płynu. Po odsączeniu przełożyłam do dużej miski.
Cebulę obrałam, starłam na średnich oczkach i dodałam do ziemniaków.
Boczek i kiełbasę pokroiłam w kostkę.
Boczek przełożyłam na zimną i suchą patelnię. Rozgrzałam patelnię, wytopiłam tłuszcz i usmażyłam boczek. Usmażony boczek ściągnęłam z patelni. Na pozostały po smażeniu tłuszcz wrzuciłam pokrojoną kiełbasę. Kiełbasę smażyłam do zarumieniania.
Usmażony boczek i kiełbasę [wraz z tłuszczem] dodałam do ziemniaków z cebulą.
Szczypior i natkę pietruszki pokroiłam drobno i dodałam do pozostałych składników.
Do masy wbiłam jajka. Doprawiłam wszystko solą, pieprzem, majerankiem i suszonym lubczykiem.
Masę dokładnie wymieszałam i wyrobiłam ręką,
Brytfankę wysmarowałam smalcem, wysypałam bułką tartą i przełożyłam masę na pyrczok. Brytfankę przykryłam pokrywką.
Pyrczok piekłam w piekarniku nagrzanym do 170 stopni, grzanie góra-dół, przez ok. 90 minut.
Podałam zaraz po upieczeniu jednak ta potrawa świetnie nadaje się do odgrzewania i można ją podać w następnych dniach.
Wygląda świetnie!
Mój 🙂
Zrobiliśmy na obiad i jest bardzo smaczne