CIASTO Z BUDYNIEM I RABARBAREM – PRZEPIS NA DOMOWE CIASTO
CIASTO Z BUDYNIEM I RABARBAREM – PRZEPIS NA DOMOWE CIASTO – bardzo smaczne ciasto, które uwielbiamy i które zawsze wychodzi 🙂
CIASTO Z BUDYNIEM I RABARBAREM – PRZEPIS NA DOMOWE CIASTO
Składniki na ciasto:
- 4 jajka
- 1 szklanka cukru (u mnie szklanka ma zawsze 250 ml)
- 1 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 6 łyżek wody (w temperaturze pokojowej)
Składniki na budyń:
- 1/2 kg rabarbaru + 1 litr wody
- 4 łyżki cukru
- 2 budynie śmietankowe (niesłodzone)
- 1 szklanka mleka
Dodatkowo
- 30 dag rabarbaru
Składniki na posypkę:
- 15 dag masła
- 20 dag wiórków kokosowych
- 2 jajka
- 10 dag cukru pudru
- Blacha o wymiarach 22×32 cm
Wykonanie:
Jajka w temperaturze pokojowej wbiłam do misy robota, wsypałam cukier i ubijałam. W trakcie ubijania jajek dodawałam co pewien czas po łyżce wody. Ubiłam na puszysty kogel-mogel.
Do ubitych jajek dodałam przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszałam.
Blachę wyłożyłam papierem do pieczenia i wylałam ciasto. Piekarnik nagrzałam do temperatury 180 stopni (grzanie góra- dół) i piekłam ciasto przez około 15 minut.
W tym czasie ugotowałam kompot z rabarbaru i odcedziłam (kompotu powinno być około 0,7 litra). Następnie budynie rozpuściłam w szklance mleka. Na kompocie z rabarbaru ugotowałam budyń.
W trakcie pieczenia ciasta zrobiłam posypkę. W rondelku rozpuściłam masło, dodałam cukier puder i wiórki kokosowe. Zdjęłam z palnika i wbiłam jajka energicznie mieszając (aby nie zrobiła się jajecznica). Dobrze wymieszałam aż połączyły się składniki.
30 dag rabarbaru obrałam i pokroiłam na małe kawałki.
Wyjęłam ciasto z piekarnika .
Na cieście ułożyłam pokrojony rabarbar, wyłożyłam budyń, wyrównałam szpatułką i wysypałam kokosową posypkę.
Starałam się żeby posypka była w miarę równo rozłożona na całym cieście. Ciasto ponownie włożyłam do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i piekłam jeszcze około 15 minut. Gdy wiórki na cieście zaczęły się rumienić wyłączyłam piekarnik. To ciasto nie musi stygnąć w piekarniku.
English version of the recipe can be found here: http://en.przepisyjoli.com/2020/05/17/pudding-and-rhubarb-cake-recipe/
