CIASTO BISKUP – NAJLEPSZY PRZEPIS
CIASTO BISKUP – NAJLEPSZY PRZEPIS – pyszne, delikatne ciasto z galaretką, w którym zakocha się cała Wasza rodzina, a goście będą zachwyceni. Polecam!
Nie chcecie przegapić żadnego nowego przepisu? Subskrybujcie mój kanał Przepisy Joli na YouTube (wystarczy kliknąć tutaj: PRZEPISY JOLI NA YOUTUBE )
CIASTO BISKUP – NAJLEPSZY PRZEPIS
Składniki:
Biszkopt
- 4 jajka (w temp. pokojowej)
- 3/4 szklanki cukru
- 3 łyżki mąki pszennej
- 1 i 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Galaretka
- 2 opakowania galaretki wiśniowej
- 2 szklanki gorącej wody
- 1 słoik dżemu z czarnej porzeczki
Masa budyniowa
- 2 budynie waniliowe bez cukru
- 3 szklanki mleka
- 6 łyżek cukru
- 200 g masła (w temp. pokojowej)
Beza
- 4 białka
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka wiórków kokosowych
- 1 szklanka maku
Polewa
- 100 g gorzkiej czekolady
- 50 ml śmietanki 30%
Wykonanie:
Przygotowanie ciasta zaczęłam od biszkoptu. Białka oddzieliłam od żółtek. Białka wlałam do miski i miksowałam, gdy białka zaczęły się pienić dodałam cukier i nadal miksowałam do uzyskania sztywnej piany. Następnie zmniejszyłam obroty miksera i wmiksowałam do piany kolejno żółtka, proszek do pieczenia, mąkę ziemniaczaną i pszenną. Spód blachy do pieczenia o wymiarach 22×33 cm wyłożyłam papierem do pieczenia, przełożyłam ciasto i wyrównałam. Blachę z ciastem wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piekłam 20 minut. Upieczony biszkopt wyjęłam z piekarnika, przestudziłam w blaszce, a następnie obkroiłam boki i wyjęłam biszkopt na kratkę do całkowitego wystudzenia.
Galaretki wiśniowe wsypałam do gorącej wody, wymieszałam do rozpuszczenia, następnie dodałam do galaretek dżem z czarnej porzeczki i ponownie dokładnie wymieszałam. Galaretkę odstawiłam do wystudzenia.
Do miski wlałam ok. 3/4 szklanki mleka, wsypałam budynie, cukier i wymieszałam. Pozostałe mleko zagotowałam. Na gotujące się mleko wlałam mleko z budyniem i cukrem, i gotowałam mieszając do uzyskania gęstego budyniu. Budyń przelałam do miski, przykryłam z wierzchu folią spożywczą (tak, żeby dotykała budyniu) i odstawiłam do całkowitego wystudzenia w temperaturze pokojowej. Miękkie masło przełożyłam do miski i chwilę miksowałam, następnie po łyżce dodawałam wystudzony budyń i miksowałam do uzyskanie gładkiego kremu.
Białka wlałam do miski i ubijałam, gdy białka zaczęły się pienić dodałam cukier i nadal miksowałam do uzyskania sztywnej piany. Na koniec przy użyciu szpatułki wmieszałam do piany wiórki kokosowe i mak. Blachę o wymiarach 22×33 cm wyłożyłam papierem do pieczenia i przełożyłam do niej bezę. Blachę z bezą wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 190 stopni (grzanie góra i dół) i piekłam 25 min. Upieczoną beze wyjęłam z piekarnika i przełożyłam na kratkę do wystudzenia.
Blaszkę, w której piekł się biszkopt wyłożyłam papierem do pieczeni, na spodzie ułożyłam biszkopt, na który wylałam tężejącą galaretkę. Biszkopt z galaretką wstawiłam do lodówki do całkowitego stężenia galaretki. Następnie wyłożyłam na galaretce równą warstwę masy budyniowej, na której ułożyłam bezę kokosowo-makową. Wierzch ciasta polałam polewą czekoladową (połamaną czekoladę zalałam gorącą śmietanką i wymieszałam do rozpuszczenia czekolady). Gotowe ciasto wstawiłam do lodówki na 2 godziny.
