SERNIK WIEDEŃSKI NAJLEPSZY PRZEPIS - Przepisy Joli
Udostępnij

SERNIK WIEDEŃSKI NAJLEPSZY PRZEPIS

SERNIK WIEDEŃSKI

SERNIK WIEDEŃSKI – przepis na klasyczny sernik pieczony. Sernik wiedeński jest ciastem bez spodu. Jest to mój ulubiony sernik, ponieważ jest wilgotny i szlachetny. Możemy cieszyć się pysznym smakiem pieczonego sera. Dodatek do tego sernika mogą stanowić rodzynki czy skórka pomarańczowa. Ja jednak pozostawiłam go w nieskazitelnej formie. To pyszny, łatwy i sprawdzony przepis.

SERNIK WIEDEŃSKI

Wykonanie:

aplikacja Przepisy Joli

Składniki:

  • 1 kg sera (z wiaderka lub 3 – krotnie zmielony)
  • 6 jajek
  • 1 szklanka cukru (szklanka = 250 ml)
  • 125 g masła
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego lub ekstraktu waniliowego

Dodatkowo:

  • Tortownica o średnicy 25 cm
  • Masło do wysmarowania tortownicy
  • Bułka tarta do wysypania
  • Cukier puder do posypania

Wykonanie:
Żółtka oddzieliłam od białek. Żółtka utarłam z cukrami i masłem na jednolitą masę. Następnie dodałam ser i zmiksowałam z pozostałymi składnikami. Dodałam mąki i zmiksowałam. Na koniec ubiłam białka ze szczyptą soli, dodałam do masy i lekko wymieszałam szpatułką. Piekłam w temp. 180 stopni przez ok. 1 godzinę (piekarnik góra – dół; bez termoobiegu). Po upieczeniu zostawiłam przez chwilę w piekarniku do wystygnięcia przy lekko uchylonym piekarniku. Gdy sernik całkowicie ostygł posypałam go cukrem pudrem.

Nie chcecie przegapić żadnego nowego przepisu? Subskrybujcie mój kanał Przepisy Joli na YouTube (wystarczy kliknąć tutaj: PRZEPISY JOLI NA YOUTUBE )

SERNIK WIEDEŃSKI

Podobne przepisy

    • Kasia
    • 16 grudnia 2017
    Odpowiedz

    Pani Jolu czy sernik wkładamy do zimnego piekarnika czy nagrzanego do 180 stopni???

      • jola
      • 17 grudnia 2017
      Odpowiedz

      Każde ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika 🙂

    • Magdalena
    • 15 grudnia 2017
    Odpowiedz

    czy moge make ziemniaczana zastapic budyniem waniliowym?

      • jola
      • 17 grudnia 2017
      Odpowiedz

      Tak 🙂

    • Joanna
    • 14 grudnia 2017
    Odpowiedz

    Witam.
    Jeśli kupię twaróg w kostce, to ma być tłusty czy inny? Czy zamiast mąk można dodać budyń, a jeśli tak to ile?
    Pozdrawiam

      • jola
      • 17 grudnia 2017
      Odpowiedz

      Półtłusty i może być budyń zamiast mąki 🙂

    • Inka
    • 19 maja 2017
    Odpowiedz

    Witam .Uwielbiam sernik wiedenski, niestety zawsze spotykalam sie z opinia, ze jest trudny do zrobienia. Teraz chcialam jednak zaryzykowac, widzac ten przepis. Udalo mi sie kupic w polskim sklepie twarog smietankowy-mielony i jutro sprobuje swoich sil . Mam w zwiazku z tym pytanie. Poniewaz chce zrobic sernik z polowy wszystkich skladnikow /na probe, czy sie uda/, zastanawiam sie, jaki jest wymagany czas pieczenia , przy zmniejszonej o 50 % wadze skladnikow ? Pozdrawiam i prosze trzymac kciuki.

      • jola
      • 20 maja 2017
      Odpowiedz

      Sernik wiedeński jest jednym z najłatwiejszych serników 🙂 Na pewno się uda. Niestety czas pieczenia nie zależy tylko od ilości składników, ale też od wymiaru blaszki (powinna być odpowiednio mniejsza i wtedy czas pieczenia pozostanie ten sam).Trzymam kciuki i pozdrawiam serdecznie. Jola

    • Bogumila
    • 17 maja 2017
    Odpowiedz

    Dzien dobry, nie mam dostępu do polskiego sera. Czy mogę zastąpić go serkiem ricotta?

      • jola
      • 19 maja 2017
      Odpowiedz

      Dzień dobry 🙂 Ciężko mi powiedzieć, nigdy nie robiłam tego sernika z serem ricotta.

  1. Odpowiedz

    Upieklam sernik dokladnie wg podanego przepisu. Polecam. Aksamitny smak. Posypalam starta gorzka czekolada. Troche wyszedl mi z tortownicy / nie wykipial na blache piekarnika/. Przed otworzeniem tortownicy brzegi obcielam nozyczkami. Hi,hi. Jestem smakoszem sernika wiedenskiego. Dziekuje Pani Jolu. Pani przepis bedzie teraz takze moim.

    • Andrzej
    • 14 kwietnia 2017
    Odpowiedz

    Zrobiłem ten sernik i chyba to mój najlepszy….Zwiększyłem składniki o ok.50%,bo miałem większą 28cm tortownice.Sernik nie opadł,wygląda rewelacyjnie.Dodałem trochę bakalii obtoczonych w mące,a temp.pieczenia po początkowej ok.160 podniosłem do200.Pozdrawiam Andrzej

    • Teresa Brzoza
    • 13 kwietnia 2017
    Odpowiedz

    Czy można jakoś sprawdzić, np. patyczkiem, czy sernik jest upieczony? obawiam się, że godzina w moim piecu, to może być za mało….Pani przepisy są akurat dla mnie, proste i szybkie i zawsze się udają. Pozdrawiam serdecznie 🙂 Teresa

      • jola
      • 13 kwietnia 2017
      Odpowiedz

      W przypadku serników metoda tzw. “suchego patyczka” się nie sprawdza. Trzeba obserwować 🙂 Pozdrawiam ciepło 🙂 Jola

    • Helena
    • 8 kwietnia 2017
    Odpowiedz

    Piekłam już kilka razy i jest naprawdę przepyszny.Dziękuję Pani Jolu za przepis.

    • Elzbieta
    • 22 lutego 2017
    Odpowiedz

    Moj pierwszy sernik. Przepis latwy i nie wymaga duzego kucharskiego doswiadczenia.. Sernik wyszedl wspanialy.

    • Elzbieta
    • 22 lutego 2017
    Odpowiedz

    Moj pierwszy sernik. Wyszedl wspanialy.

    • Sylwia
    • 19 lutego 2017
    Odpowiedz

    Pani Jolu dzięki Pani przepisom nauczyłam się piec ciasta.Pozdrawiam

    • jola
    • 28 grudnia 2016
    Odpowiedz

    Można.

    • Ela
    • 22 grudnia 2016
    Odpowiedz

    właśnie robię

    • kkk
    • 18 grudnia 2016
    Odpowiedz

    Jaki sernik używa Pani do tego przepisu? Konkretnie jakiej firmy? Jeżeli w wiaderku to jaki?

    Robiłam już różne serniki, ale ciągle zastanawiam się jaki wybrać 🙂

      • jola
      • 18 grudnia 2016
      Odpowiedz

      Jeśli używam sera z wiaderka to najczęściej “Mój ulubiony” z Wielunia 🙂

    • EmKa
    • 8 grudnia 2016
    Odpowiedz

    Wyszedl☺smaczny. Zrobiłam z polewa czekoladowa.

    • Teresa
    • 2 grudnia 2016
    Odpowiedz

    Co z tym masłem roztopic i dodać do masy czy ono jest do wystartowania blaszki?

      • jola
      • 6 grudnia 2016
      Odpowiedz

      Nie, robimy tak jak w przepisie ucieramy masło w temp. pokojowej z żółtkami i cukrami.

  2. Odpowiedz

    Uwielbiam pani przepisy

      • jola
      • 7 września 2016
      Odpowiedz

      Dziękuję pięknie i pozdrawiam 🙂 Jola

    • Danuta
    • 24 marca 2016
    Odpowiedz

    upiekłam…polecam, serniczek jest pyszny…palce lizać

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Przepisy Joli
Close Cookmode