SERNIK WIEDEŃSKI NAJLEPSZY PRZEPIS - Przepisy Joli
Udostępnij

SERNIK WIEDEŃSKI NAJLEPSZY PRZEPIS

SERNIK WIEDEŃSKI

SERNIK WIEDEŃSKI – przepis na klasyczny sernik pieczony. Sernik wiedeński jest ciastem bez spodu. Jest to mój ulubiony sernik, ponieważ jest wilgotny i szlachetny. Możemy cieszyć się pysznym smakiem pieczonego sera. Dodatek do tego sernika mogą stanowić rodzynki czy skórka pomarańczowa. Ja jednak pozostawiłam go w nieskazitelnej formie. To pyszny, łatwy i sprawdzony przepis.

SERNIK WIEDEŃSKI

Wykonanie:
Składniki:

  • 1 kg sera (z wiaderka lub 3 – krotnie zmielony)
  • 6 jajek
  • 1 szklanka cukru (szklanka = 250 ml)
  • 125 g masła
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego lub ekstraktu waniliowego

Dodatkowo:

  • Tortownica o średnicy 25 cm
  • Masło do wysmarowania tortownicy
  • Bułka tarta do wysypania
  • Cukier puder do posypania

Wykonanie:
Żółtka oddzieliłam od białek. Żółtka utarłam z cukrami i masłem na jednolitą masę. Następnie dodałam ser i zmiksowałam z pozostałymi składnikami. Dodałam mąki i zmiksowałam. Na koniec ubiłam białka ze szczyptą soli, dodałam do masy i lekko wymieszałam szpatułką. Piekłam w temp. 180 stopni przez ok. 1 godzinę (piekarnik góra – dół; bez termoobiegu). Po upieczeniu zostawiłam przez chwilę w piekarniku do wystygnięcia przy lekko uchylonym piekarniku. Gdy sernik całkowicie ostygł posypałam go cukrem pudrem.

 

SERNIK WIEDEŃSKI

Podobne przepisy

    • Inka
    • 19 maja 2017
    Odpowiedz

    Witam .Uwielbiam sernik wiedenski, niestety zawsze spotykalam sie z opinia, ze jest trudny do zrobienia. Teraz chcialam jednak zaryzykowac, widzac ten przepis. Udalo mi sie kupic w polskim sklepie twarog smietankowy-mielony i jutro sprobuje swoich sil . Mam w zwiazku z tym pytanie. Poniewaz chce zrobic sernik z polowy wszystkich skladnikow /na probe, czy sie uda/, zastanawiam sie, jaki jest wymagany czas pieczenia , przy zmniejszonej o 50 % wadze skladnikow ? Pozdrawiam i prosze trzymac kciuki.

      • jola
      • 20 maja 2017
      Odpowiedz

      Sernik wiedeński jest jednym z najłatwiejszych serników 🙂 Na pewno się uda. Niestety czas pieczenia nie zależy tylko od ilości składników, ale też od wymiaru blaszki (powinna być odpowiednio mniejsza i wtedy czas pieczenia pozostanie ten sam).Trzymam kciuki i pozdrawiam serdecznie. Jola

    • Bogumila
    • 17 maja 2017
    Odpowiedz

    Dzien dobry, nie mam dostępu do polskiego sera. Czy mogę zastąpić go serkiem ricotta?

      • jola
      • 19 maja 2017
      Odpowiedz

      Dzień dobry 🙂 Ciężko mi powiedzieć, nigdy nie robiłam tego sernika z serem ricotta.

  1. Odpowiedz

    Upieklam sernik dokladnie wg podanego przepisu. Polecam. Aksamitny smak. Posypalam starta gorzka czekolada. Troche wyszedl mi z tortownicy / nie wykipial na blache piekarnika/. Przed otworzeniem tortownicy brzegi obcielam nozyczkami. Hi,hi. Jestem smakoszem sernika wiedenskiego. Dziekuje Pani Jolu. Pani przepis bedzie teraz takze moim.

    • Andrzej
    • 14 kwietnia 2017
    Odpowiedz

    Zrobiłem ten sernik i chyba to mój najlepszy….Zwiększyłem składniki o ok.50%,bo miałem większą 28cm tortownice.Sernik nie opadł,wygląda rewelacyjnie.Dodałem trochę bakalii obtoczonych w mące,a temp.pieczenia po początkowej ok.160 podniosłem do200.Pozdrawiam Andrzej

    • Teresa Brzoza
    • 13 kwietnia 2017
    Odpowiedz

    Czy można jakoś sprawdzić, np. patyczkiem, czy sernik jest upieczony? obawiam się, że godzina w moim piecu, to może być za mało….Pani przepisy są akurat dla mnie, proste i szybkie i zawsze się udają. Pozdrawiam serdecznie 🙂 Teresa

      • jola
      • 13 kwietnia 2017
      Odpowiedz

      W przypadku serników metoda tzw. „suchego patyczka” się nie sprawdza. Trzeba obserwować 🙂 Pozdrawiam ciepło 🙂 Jola

    • Helena
    • 8 kwietnia 2017
    Odpowiedz

    Piekłam już kilka razy i jest naprawdę przepyszny.Dziękuję Pani Jolu za przepis.

    • Elzbieta
    • 22 lutego 2017
    Odpowiedz

    Moj pierwszy sernik. Przepis latwy i nie wymaga duzego kucharskiego doswiadczenia.. Sernik wyszedl wspanialy.

    • Elzbieta
    • 22 lutego 2017
    Odpowiedz

    Moj pierwszy sernik. Wyszedl wspanialy.

    • Sylwia
    • 19 lutego 2017
    Odpowiedz

    Pani Jolu dzięki Pani przepisom nauczyłam się piec ciasta.Pozdrawiam

    • jola
    • 28 grudnia 2016
    Odpowiedz

    Można.

    • Ela
    • 22 grudnia 2016
    Odpowiedz

    właśnie robię

    • kkk
    • 18 grudnia 2016
    Odpowiedz

    Jaki sernik używa Pani do tego przepisu? Konkretnie jakiej firmy? Jeżeli w wiaderku to jaki?

    Robiłam już różne serniki, ale ciągle zastanawiam się jaki wybrać 🙂

      • jola
      • 18 grudnia 2016
      Odpowiedz

      Jeśli używam sera z wiaderka to najczęściej „Mój ulubiony” z Wielunia 🙂

    • EmKa
    • 8 grudnia 2016
    Odpowiedz

    Wyszedl☺smaczny. Zrobiłam z polewa czekoladowa.

    • Teresa
    • 2 grudnia 2016
    Odpowiedz

    Co z tym masłem roztopic i dodać do masy czy ono jest do wystartowania blaszki?

      • jola
      • 6 grudnia 2016
      Odpowiedz

      Nie, robimy tak jak w przepisie ucieramy masło w temp. pokojowej z żółtkami i cukrami.

  2. Odpowiedz

    Uwielbiam pani przepisy

      • jola
      • 7 września 2016
      Odpowiedz

      Dziękuję pięknie i pozdrawiam 🙂 Jola

    • Danuta
    • 24 marca 2016
    Odpowiedz

    upiekłam…polecam, serniczek jest pyszny…palce lizać

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Przepisy Joli
Close Cookmode