BULION DASHI I ZUPA MISO Z ŁOSOSIEM - JAPOŃSKA ZUPA Z SUSHI CORNER - Przepisy Joli
Udostępnij

BULION DASHI I ZUPA MISO Z ŁOSOSIEM – JAPOŃSKA ZUPA Z SUSHI CORNER

BULION DASHI I ZUPA MISO Z ŁOSOSIEM – JAPOŃSKA ZUPA Z SUSHI CORNER – Grzegorz wspólnie z Piotrem Mrozem z SUSHI CORNER (tutaj znajdziecie więcej informacji o SUSHI CORNER ) przygotują najlepsze japońskie dania. Dzisiaj zapraszamy na film z przepisem na bazowy japoński bulion i przygotowaną z niego zupę z łososiem.

Nie chcecie przegapić żadnego nowego przepisu? Subskrybujcie mój kanał Przepisy Joli na YouTube (wystarczy kliknąć tutaj: PRZEPISY JOLI NA YOUTUBE )

BULION DASHI I ZUPA MISO Z ŁOSOSIEM – JAPOŃSKA ZUPA Z SUSHI CORNER

Bulion Dashi (baza wyjściowa do wielu zup i dań kuchni japońskiej):

Składniki:

aplikacja Przepisy Joli

  • 8 szklanek wody
  • 2 małe kawałki kombu (ok. 5cm jeden)
  • 3 szklanki płatków bonito

Wykonanie:

Do wody dodajemy glon kombu, oraz płatki bonito.
Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 30 minut.

Zestawiamy z ognia i po 15 minutach odcedzamy bulion.
Gotowe.

Zupa Miso z łososiem (4 porcje)

Składniki:

  • 5 szklanek bulionu Dashi
  • 1/4 szklanki jasnej pasty Miso (pasta z fermentowanej soi)
  • Ser tofu
  • 5szt. suszonych grzybów Shitake
  • 2 łyżki stołowe suszonych glonów Wakame
  • 200g łososia
  • posiekany szczypiorek lub drobno pokrojona jasna część pora (do smaku)

Wykonanie:

Do garnka z bulionem Dashi wrzucamy suche grzyby Shitake, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na małym ogniu aż grzyby zmiękną.
Miękkie grzyby wyciągamy do ostygnięcia.
Dodajemy pastę Miso i mieszamy aby się równomiernie rozpuściła, pozostawiamy na małym ogniu na kilka minut.

W tym czasie zalewamy suche glony ciepłą wodą i pozostawiamy na ok. 5 minut aby namokły i się ładnie rozwinęły.
Ostudzone grzyby kroimy w paseczki.
Ser tofu kroimy w kostkę.
Łososia kroimy w cienkie slice’y lub w kostkę (ok. 1cm ).

Powyższe składniki wkładamy do misek.
Zalewamy zupą i dodajemy szczypiorek lub por.

Gotowe.

BULION DASHI I ZUPA MISO Z ŁOSOSIEM - JAPOŃSKA ZUPA Z SUSHI CORNER

Podobne przepisy

Przepisy Joli
Close Cookmode