SERNIK JAPOŃSKI – NAJLEPSZY PRZEPIS
SERNIK JAPOŃSKI – NAJLEPSZY PRZEPIS – Mundialowe szaleństwo w pełni 😉 I dlatego zapraszamy Was na ekspresowy film kulinarny inspirowany kuchnią Japonii, przygotowany we współpracy z siecią komórkową Otvarta, która oferuje abonament za jedyne 13,99 miesięcznie do wszystkich sieci bez limitu, oraz bez minimalnego czasu trwania umowy! Po szczegóły zapraszam na stronę Otvarta.pl
Nie chcecie przegapić żadnego nowego przepisu? Subskrybujcie mój kanał Przepisy Joli na YouTube (wystarczy kliknąć tutaj: PRZEPISY JOLI NA YOUTUBE )
SERNIK JAPOŃSKI – NAJLEPSZY PRZEPIS
Składniki:
- 6 jajek
- 200 g serka śmietankowego
- 50 g masła
- 100 ml mleka
- 3/4 szklanki cukru (1 szklanka=250 ml)
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- skórka otarta z jednej cytryny
- 1 łyżka soku z cytryny
- szczypta soli
Dodatkowo:
- blacha o średnicy 23 cm (może być też mniejsza)
- cukier puder do posypania
Wykonanie:
Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temp. pokojowej. Na garnku z gorącą wodą ustawiłam miskę (dokładnie tak jak na filmie) do której dałam masło, serek, mleko i rozcierałam trzepaczką aż do uzyskania gładkiej konsystencji, a następnie odstawiłam do wystudzenia. Do masy dodałam żółtka, mąkę, skrobię, skórkę i sok z cytryny i ponownie mieszałam do dokładnego połączenia się składników (tak, aby nie było grudek). Do białek dodałam sól, zmiksowałam, a potem partiami dodawałam cukier aż powstała gładka i lśniąca masa. Białka dodawałam w 3 częściach do ciasta i delikatnie mieszałam (patrz: film). Ciasto przelałam do formy szczelnie owiniętej folią aluminiową. Tortownicę z ciastem wstawiłam do większej blachy, do której wlałam wrzącą wodę i wstawiłam do piekarnika nagrzanego do temp. 200 stopni (góra-dół;bez termoobiegu) i piekłam przez ok. 15 min., a następnie obniżyłam temp. do 140 stopni (góra-dół;bez termoobiegu) i piekłam przez ok. 30 min. Ciasto po upieczeniu studziłam w zamkniętym piekarniku jeszcze przez kolejne 30 min.
Porada: kąpiel wodną sernika można również zrobić w ten sposób, że na najniższym poziomie piekarnika ustawiamy np. naczynie żaroodporne/blaszkę z wrzącą wodą, a na środkowym umieszczamy blachę z sernikiem tak jak zawsze.
Podobne przepisy
