ŚLEDZIE PO SUŁTAŃSKU - Przepisy Joli
Udostępnij

ŚLEDZIE PO SUŁTAŃSKU

ŚLEDZIE PO SUŁTAŃSKU

ŚLEDZIE PO SUŁTAŃSKU


Składniki:

  • 500 g filetów śledziowych
  • sok z 1 cytryny
  • 80 – 100 ml oleju
  • 2 – 3 cebule
  • 0,75 szklanki przecieru pomidorowego
  • 1 łyżka  koncentratu pomidorowego
  • 2 łyżki ketchupu
  • 100 – 150 g rodzynek
  • 0,5 łyżeczki soli
  • 0,5 łyżeczki sosu paprykowego tabasco
  • 1 płaska łyżeczka cukru

Wykonanie:
Śledzie płuczemy, zalewamy zimną wodą i moczymy 2 – 3 godziny, ponownie płuczemy pod bieżącą zimną wodą i odstawiamy do osiąknięcia. Skrapiamy obficie sokiem z cytryny i odstawiamy na min. 3 godziny do lodówki.
Rodzynki zalać wrzątkiem i moczyć przez 15 minut, następnie dokładnie odsączyć na sitku.
Cebulę obieramy, kroimy w piórka i podsmażamy na patelni, na oleju. Gdy zacznie się złocić dodajemy koncentrat pomidorowy połączony z przecierem i ketchupem, i stale mieszając przez 2 – 3 minuty. Dodajemy sparzone  rodzynki i jeszcze przez chwilę trzymamy na ogniu (1 – 2 minuty). Zestawiamy z ognia. Dodajemy sól, cukier do smaku i sos tabasco.
Śledzie kroimy w paski (ok. 2 cm) i układamy warstwami w słoiku na przemian z zalewą. Tak przygotowane wkładamy do lodówki na co najmniej 24 godziny. Najlepiej smakują po dwóch dniach trzymania w lodówce.


ŚLEDZIE PO SUŁTAŃSKU

Podobne przepisy

  1. Odpowiedz

    czy twe filety to są solone?

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Przepisy Joli
Close Cookmode