CIASTO IZAURA – PRZEPIS NA SERNIK Z MURZYNKIEM
CIASTO IZAURA – PRZEPIS NA SERNIK Z MURZYNKIEM – przepyszny sernik z warstwą kakaową 🙂 Tradycyjny przepis na Izaurę 🙂 Polecam.
Nie chcecie przegapić żadnego nowego przepisu? Subskrybujcie mój kanał Przepisy Joli na YouTube (wystarczy kliknąć tutaj: PRZEPISY JOLI NA YOUTUBE )
CIASTO IZAURA – PRZEPIS NA SERNIK Z MURZYNKIEM
Składniki:
Ciasto
- 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej (1 szklanka = 250 ml)
- 3/4 szklanki cukru
- 2 łyżki cukru waniliowego
- 250 g masła
- 4 duże jajka (w temp. pokojowej)
- 4 łyżki kakao
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
Masa serowa
- 1 kg mielonego twarogu
- 5 jajek
- 100 g masła (w temp. pokojowej)
- 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru
- 3/4 szklanki cukru
- szczypta soli
Polewa
- 100 g gorzkiej czekolady
- 1/4 szklanki śmietany kremówki
Wykonanie:
Do garnka przełożyłam masło i podgrzewałam, gdy masło zaczęło się topić, dodałam cukier (zwykły i waniliowy) i podgrzewałam mieszając, aż cukier całkowicie się roztopił. Masło z cukrem odstawiłam do wystudzenia.
Białka oddzieliłam od żółtek. Białka wlałam do miski, dodałam szczyptę soli i ubiłam na sztywną pianę.
Wystudzone masło z cukrem przelałam do drugiej miski i wmiksowałam żółtka, a następnie proszek do pieczenia, mąkę i kakao. Odłożyłam mikser i łyżką wmieszałam do ciasta pianę ubitą z białek.
Gdy ciasto było już gotowe zajęłam się za masą serową.
Białka oddzieliłam od żółtek, wlałam białka do miski, dodałam szczyptę soli i ubiłam na sztywną pianę.
Do drugiej miski przełożyłam miękkie masło, chwilę zmiksowałam, a następnie dodałam cukier i zmiksowałam do połączenia składników, następnie dodałam żółtka, w kilku porcjach twaróg i budyń waniliowy. Masę serową miksowałam tylko do połączenia składników. Odłożyłam mikser i łyżką wmieszałam do masy serowej pianę ubitą z białek.
Blachę o wymiarach 22×33 cm posmarowałam masłem i wyłożyłam papierem do pieczenia. Do tak przygotowanej blachy przełożyłam 3/4 ciasta, na ciasto wyłożyłam masę serową i długą wykałaczką lekko przemieszałam ciasto (od spodu ku górze). Na wierzchu ciasta wyłożyłam w kilku miejscach pozostałe ciasto.
Blachę z ciastem wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piekłam 45 min. Po tym czasie wyłączyłam piekarnik i zostawiłam ciasto w zamkniętym piekarniku na ok. 30 min, po których wyjęłam ciasto z piekarnika i odstawiłam do całkowitego wystudzenia.
Wystudzone ciasto polałam polewą czekoladową (śmietanę kremówkę podgrzałam do zagotowania, zdjęłam z palnika, dodałam połamaną na kawałki gorzką czekoladę i wymieszałam do uzyskania jednolitej polewy).
Ciasto kroiłam gdy polewa czekoladowa całkowicie zastygła.
