ŻEBERKA Z PIEKARNIKA
ŻEBERKA Z PIEKARNIKA
ŻEBERKA Z PIEKARNIKA – dosłownie mięso samo odchodzi i jest super pyszne!
Składniki:
- żeberka wieprzowe
Sucha marynata do żeberek:
- 3 łyżki słodkiej papryki
- 3 łyżki pieprzu cayenne
- 1 łyżka ostrej wędzonej papryki
- 2 łyżki czarnego pieprzu
- 1 łyżka kuminu
- 2 łyżki soli
- 3 łyżki cukru trzcinowego
Mokra zalewa:
- 3 ząbki czosnku
- 1/3 szklanki soku jabłkowego
- 2 łyżki słodkiego ketchupu
- 2 łyżki ostrej musztardy
- 2 łyżki miodu
Do posmarowania żeberek:
- miód
Wykonanie:
Z żeberek ściągamy membranę i odcinamy tłuszcz.
Do miseczki wsypujemy: słodką paprykę, pieprz cayenne, ostrą wędzoną paprykę, czarny mielony pieprz, kumin, sól, cukier trzcinowy. Wszystko dokładnie mieszamy.
Dokładnie obsypujemy przyprawami mięso po każdej ze stron.
Na blaszce z wyposażenia piekarnika układamy folię aluminiową. Na foli układamy kratkę. I pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni, grzanie góra-dół przez 90 minut.
W tym czasie przygotowujemy mokrą zalewę. Czosnek obieramy, drobno kroimy i wrzucamy do miski. Dolewamy sok jabłkowy. Dodajemy słodki ketchup, ostrą musztardę i miód. Wszystko dokładnie mieszamy.
Wyciągamy żeberka z piekarnika i polewamy po każdej ze stron mokrą zalewą. Zawijamy dokładnie w folię aluminiową i pieczemy ponownie w piekarniku nagrzanym do 170 stopni, grzanie góra-dół przez 90 minut.
Wyciągamy mięso, odwijamy, polewamy miodem i wkładamy ponownie do piekarnika. Pieczemy bez zawijania w piekarniku nagrzanym do 170 stopni, grzanie góra-dół przez 15 minut.
Gotowe żeberka dzielimy na kawałki i podajemy.
Ten przepis przygotował dla Was Grzegorz tutaj znajdziecie jego kanał na YT: https://www.youtube.com/grzegorzcaputa