PYSZNY OBIAD Z SZYNKI WIEPRZOWEJ
PYSZNY OBIAD Z SZYNKI WIEPRZOWEJ – delikatna, rozpływająca się w ustach szynka to jeden z najlepszych obiadów jakie możemy przygotować.
PYSZNY OBIAD Z SZYNKI WIEPRZOWEJ
Składniki:
- 1 czerwona papryka [ok. 210 g]
- 1 duża marchewka [ok. 280 g]
- 1 średni korzeń pietruszki [ok. 80 g]
- 3-4 ząbki czosnku [ok. 20 g]
- 50 g masła klarowanego do podsmażenia i uduszenia w nim warzyw
mięso:
- 1,2 kg szynki wieprzowej
marynata:
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 1 łyżeczka płatków chili
- 2 łyżeczki słodkiej papryki
- 3 łyżeczki majeranku
- 1 łyżeczka bazylii
- 1 łyżeczka białego pieprzu
- 1 łyżka sosu ostrygowego
- 2 łyżki sosu sojowego jasnego
- 30 ml whisky lub innego mocnego alkoholu
- 50 g masła klarowanego do obsmażenia mięsa
- 1,5 l gorącej wody
- 400 g krojonych pomidorów z puszki
Wykonanie:
Paprykę pozbawiamy gniazda nasiennego i kroimy na kawałki.
Marchewkę obieramy i kroimy na plasterki.
Korzeń pietruszki obieramy i kroimy w plasterki.
Czosnek obieramy i drobno siekamy.
Na patelni rozgrzewamy 50 g masła klarowanego.
Na rozgrzane masło wrzucamy posiekany czosnek i smażymy 30 sekund.
Dodajemy pokrojona marchewkę i korzeń pietruszki.
Wszystko mieszamy i dusimy przez minimum 15 minut na średniej mocy kuchenki.
Uduszone warzywa przekładamy do większego garnka i dodajemy pokrojoną wcześniej paprykę.
Mięso kroimy na kawałki i przekładamy do miski.
Doprawiamy mięso wędzoną papryką, płatkami chili, słodką papryką, majerankiem, bazylią, białym pieprzem, sosem ostrygowym i sosem sojowym. Na koniec dolewamy mocny alkohol [np. whisky, wódkę lub bimber]. Wszystko dokładnie mieszamy i marynujemy przez 10-15 minut.
Na patelni na której dusiliśmy warzywa rozgrzewamy kolejne 50 g masła klarowanego.
Na rozgrzany tłuszcz wrzucamy zamarynowane kawałki szynki wieprzowej i obsmażamy po każdej ze stron.
Usmażone kawałki mięsa przekładamy do garnka i zalewamy gorącą wodą.
Przykrywamy garnek i gotujemy na średniej mocy kuchenki do miękkości mięsa, to powinno zająć jakieś 90 minut. W trakcie gotowania kilka razy odkrywamy garnek i mieszamy składniki.
Gdy mięso zacznie się rozpadać dodajemy pokrojone pomidory z puszki i gotujemy jeszcze pod przykryciem przez 3-4 minuty.
Gotowe mięso podajemy z ulubionymi składnikami.
Ten przepis przygotował dla Was Grzegorz tutaj znajdziecie jego kanał na YT: https://www.youtube.com/grzegorzcaputa
