PIEROGI Z BOCZKIEM, ZIEMNIAKAMI I SEREM
PIEROGI Z BOCZKIEM, ZIEMNIAKAMI I SEREM – pyszny, domowy obiad.
PIEROGI Z BOCZKIEM, ZIEMNIAKAMI I SEREM
Składniki:
farsz:
- 500 g ziemniaków
- 1/2 średniej cebuli
- 100 g surowego wędzonego boczku
- 500 g półtłustego twarogu
- 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
Ciasto na pierogi:
- 3 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka ciepłej wody
- 50 g rozpuszczonego masła
- 1 łyżeczka soli
Wykonanie:
Ziemniaki obieramy, myjemy i gotujemy w osolonej wodzie. Ugotowane ziemniaki studzimy.
Cebulę obieramy i kroimy w kostkę.
Boczek kroimy w paseczki i układamy na zimnej patelni. Patelnie rozgrzewamy i wytapiamy tłuszcz z boczku. Usmażony boczek odsączamy na ręczniku papierowym.
Na rozgrzany, wytopiony z boczku tłuszcz wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę. Smażymy cebulę do zarumienienia i odkładamy.
Do misy robota [w moim przypadku CHEF-X] wsypujemy mąkę, wlewamy ciepłą wodę, rozpuszczone masło i doprawiamy solą. Wyrabiamy elastyczne ciasto. Z ciasta formujemy kulę i przykrywamy miską [zostawiamy na 15 minut].
Do misy robota wrzucamy usmażony boczek, usmażoną cebulę, dodajemy wystudzone ziemniaki, twaróg i doprawiamy pieprzem. Wszystko dokładnie mieszamy żeby powstał farsz.
Z ciasta odrywamy kawałki, rozwałkowujemy, wycinamy krążki, nakładamy farsz i sklejamy pierogi.
W garnku zagotowujemy wodę, solimy. Do osolonej, gotującej wody wrzucamy partiami pierogi, czekamy aż wypłyną i pozwalamy żeby się gotowały jeszcze przez 3 minuty.
Pierogi podajemy z ulubionymi dodatkami.
Ten przepis przygotował dla Was Grzegorz tutaj znajdziecie jego kanał na YT: https://www.youtube.com/grzegorzcaputa