KURCZAK Z FASOLKĄ SZPARAGOWĄ I KLUSKAMI

KURCZAK Z FASOLKĄ SZPARAGOWĄ I KLUSKAMI
KURCZAK Z FASOLKĄ SZPARAGOWĄ I KLUSKAMI – super pyszny i bardzo uzależniający.
Składniki:
300 g fasolki szparagowej
Osolona woda do zagotowania fasolki
3/4 szklanki panko
1 łyżka masła
Świeża mięta
Kluski:
1 szklanką mąki pszennej
1 średniej wielkości jajko
1 łyżeczka soli
4 łyżki wody
2 łyżki skrobi ziemniaczanej
1 łyżka płatków chili
2 flety z kurczaka
2 cm korzenia imbiru
2 ząbki czosnku
Olej do smażenia
3/4 szklanki soku jabłkowego
1/3 szklanki whisky
2 łyżki sosu sojowego ciemnego
2 łyżki sosu ostrygowego
2 pokruszone ostre papryczki chili
2 łyżki miodu
2 łyżki skrobi ziemniaczanej
1/2 szklanki letniej wody
1/3 szklanki sosu sojowego ciemnego
Sezam do posypania
Przygotowanie:
Fasolkę myjemy, pozbawiamy końcówek i przekładamy do rondelka. Zagotowujemy na dużej mocy palnika. Gdy woda się zagotuje zmniejszamy moc palnika i gotujemy 12 minut. Następnie odsączamy i przekładamy do miski.
Dosypujemy panko i potrząsamy miską żeby wszystko wymieszać.
Dodajemy masło
Liście świeżej mięty drobno kroimy i dorzucamy do miski.
Wszystko dokładnie mieszamy.
Do miski wsypujemy mąkę, wbijamy jajko, dodajemy sól i wodę. Wszystko mieszamy żeby powstała jednolita masa na kluski.
W garnku zagotowujemy wodę, solimy i do gotującej wody po kawałku wrzucamy ciasto. Mieszamy i gdy kluseczki wypłyną gotujemy je jeszcze przez 2 minuty. Gorące kluski wyciągamy i dodajemy bezpośrednio do miski z fasolką. Mieszamy wszystko dokładnie.
Do mniejszej miski wsypujemy skrobię, płatki chili i mieszamy.
Filety z kurczaka kroimy w paski, przekładamy do większej miski i zasypujemy skrobią z chili. Mieszamy tak żeby skrobią z chili oblepiła kawałki kurczaka.
Czosnek obieramy i drobno kroimy.
Korzeń imbiru obieramy i drobno kroimy.
Na patelni rozgrzewamy olej. Na rozgrzany tłuszcz wrzucamy kawałki kurczaka i smażymy do widocznego przysmażenia [po każdej ze stron]. Usmażone kawałki kurczaka odkładamy.
Na patelnię po smażeniu kurczaka wrzucamy czosnek i imbir. Smażymy przez 15 sekund.
Do miski wlewamy sok jabłkowy, whisky, sos sojowy ciemny, sos ostrygowy, wyruszamy papryczki chili, dodajemy miodu i mieszamy. Tak przygotowaną mieszaniną dolewamy na patelnię z czosnkiem i imbirem. Mieszamy i gotujemy i redukujemy do połowy.
Do miski wsypujemy skrobię , dolewamy wodę, dokładnie mieszamy i przelewamy na patelnię. Mieszamy i ciągu chwili nasz sos powinien mocno zgęstnieć.
Dolewamy sos sojowy ciemny, zagotowujemy i dorzucamy usmażonego wcześniej kurczaka. Wszystko mieszamy żeby kurczak dokładnie został oblepiony sosem.
Na talerz układamy fasolkę z kluskami, na wierzch dodajemy kurczaka, posypujemy sezamem i gotowe.
Ten przepis przygotował dla Was Grzegorz tutaj znajdziecie jego kanał na YT: https://www.youtube.com/grzegorzcaputa