SCHABOWY NA 5 SPOSOBÓW
SCHABOWY NA 5 SPOSOBÓW
SCHABOWY NA 5 SPOSOBÓW – przecież schabowy nie zawsze musi być taki sam.
Składniki:
- Schab
- Tłuszcz o wysokiej temperaturze dymienia [smalec / olej].
Zaczynamy od wycięcia przerostów tłuszczu, błonek. Rozbijamy kotlety.
Doprawiamy solą i pieprzem po każdej ze stron. Przykrywamy żeby nie wysychały.
Kotlety smażymy zaraz po panierowaniu, na dobrze rozgrzanym tłuszczu.
1. KLASYCZNY – taki jak u mojej mamy w nidzielę
Składniki panierki:
- Jajko
- Domowa bułka tarta
- Mąka pszenna
Przygotowanie:
Na pierwszy talerz wysypujemy mąkę pszenną.
Na drugi talerz wbijamy jajko i rozkłócamy widelcem.
Na trzeci talerz wysypujemy domową bułkę tartą.
Kotlety otaczamy w mące, następnie wkładamy w jajko i panierujemy w bułce tartej.
2. ORZECHOWY
Składniki marynaty:
- 1/2 szklanki coca-coli
- 2 łyżki sosu sojowego jasnego
Składniki panierki:
- Mąka
- Jajko
- Mielone orzechy włoskie
Przygotowanie:
Do miski przekładamy kotlety.
Zalewamy mięso cola i sosem sojowym jasnym. Mieszamy, przykrywamy i odkładamy na minimum 30 minut [najlepiej na 3 godziny].
Na pierwszy talerz wysypujemy mąkę pszenną.
Na drugi talerz wbijamy jajko i rozkłócamy widelcem.
Na trzeci talerz przesypujemy mielone orzechy włoskie.
Mięso wyciągamy z marynaty, osuszamy ręcznikiem papierowym. Kotlety otaczamy w mące, następnie wkładamy w jajko i panierujemy w orzechach włoskich.
3. Z ZIARNAMI
Składniki panierki:
- Mąka
- Jajko
- Ziarna słonecznika
- Ziarna sezamu białe i czarne
Przygotowanie:
Na pierwszy talerz wysypujemy mąkę pszenną.
Na drugi talerz wbijamy jajko i rozkłócamy widelcem.
Na trzeci talerz wysypujemy ziarna słonecznika i sezamu.
Kotlety otaczamy w mące, następnie wkładamy w jajko i panierujemy w ziarnach.
4. NA OSTRO
Składniki panierki:
- Mąka
- Jajko
- Skórka otarta z 1 sparzonej cytryny
- 2 łyżeczki płatków chili
- 1/2 szklanki bułki tartej
Wykonanie:
Na pierwszy talerz wysypujemy mąkę pszenną.
Na drugi talerz wbijamy jajko i rozkłócamy widelcem.
Na trzeci talerz ścieramy skórkę z cytryny, dodajemy płatki chili, bułkę tartą i mieszamy.
Kotlety otaczamy w mące, następnie wkładamy w jajko i panierujemy w mieszance skórki, chili i bułki.
5. MUSZTARDOWO-MAJONEZOWY
Składniki:
- 3 łyżeczki musztardy
- 3 łyżeczki majonezu
- Mąka
- Bułka tarta
Wykonanie:
Na pierwszy talerz wysypujemy mąkę pszenną.
Na drugi talerz przekładamy musztardę, majonez i mieszamy.
Na trzeci talerz wysypujemy domową bułkę tartą.
Kotlety otaczamy w mące, następnie przekładamy w musztardę z majonezem, na koniec panierujemy w bułce tartej.
Ten przepis przygotował dla Was Grzegorz tutaj znajdziecie jego kanał na YT: https://www.youtube.com/grzegorzcaputa
