LECZO – PRZEPIS Z KURCZAKIEM, CUKINIĄ I PAPRYKĄ
LECZO – PRZEPIS Z KURCZAKIEM, CUKINIĄ I PAPRYKĄ – uwielbiam leczo, to ten typ potrawy, której przygotowuję więcej i nadmiar zagotowuję w słoiczkach. Takie zagotowane w słoiczkach leczo to idealny awaryjny obiad.
LECZO – PRZEPIS Z KURCZAKIEM, CUKINIĄ I PAPRYKĄ
Składniki:
- 300 g fileta z kurczaka
- 1 duża czerwona papryka
- 1 puszka pomidorów bez skórki
- 1 duża cukinia
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki oleju
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki oregano
- 1/2 łyżeczki bazylii
- sól
- pieprz
Wykonanie:
W głębokim rondlu rozgrzałam olej, dodałam pokrojoną w kosteczkę cebulę i podsmażyłam. Gdy cebula zrobiła się szklista, dodałam pokrojony w kostkę filet z kurczaka, doprawiłam ostrą papryką, słodką papryką, solą, pieprzem. Podsmażałam mięso po każdej ze stron aż się zarumieni.
Następnie dodałam przeciśnięty przez praskę czosnek, pokrojoną w paseczki paprykę i pokrojoną w plasterki cukinię. Wszystko podsmażałam przez 1-2 minuty.
Na patelnie przelałam pomidory z puszki wraz z zalewą, dodałam oregano i bazylię. Gotowałam na średnim ogniu aż pomidory się rozpadły, a warzywa były miękkie.
Gotowe leczo doprawiam jeszcze do smaku solą i pieprzem.