IDEALNE BUŁECZKI CZOSNKOWE

IDEALNE BUŁECZKI CZOSNKOWE – najlepszy przepis na czosnkowo-ziołowe bułeczki – chrupiące z zewnątrz, a mięciutkie i puszyste w środku. Wbrew pozorom nie wymagają takiego nakładu pracy, a jedynie poczekania.
IDEALNE BUŁECZKI CZOSNKOWE
Składniki na bułki:
- 2 i 3/4 szklanki mąki
- 1 szklanka mleka (1 szklanka=250 ml)
- 1/3 szklanki oleju lub 1/3 szklanki roztopionego masła (ok. 3-4 pełne łyżki)
- 7 g drożdży suchych
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cukru
Składniki do nadziania bułek:
- 70 g lekko miękkiego masła
- 3-4 ząbki czosnku
- 1/3 pęczka dużego lub 1/2 małego pęczka pietruszki
- 1/3 łyżeczki soli
Składniki do posmarowania bułek:
- 1 jajko
- 3 łyżki mleka
Wykonanie:
Mleko podgrzałam, aby było delikatnie ciepłe (odrobinę wyższa temperatura od pokojowej). Do misy robota wsypałam mąkę, wsypałam drożdże, sól, cukier, wlałam podgrzane mleko, olej i wyrobiłam na jednolitą masę aż stało się puszyste. Ja wyrabiam ciasto za pomocą robota planetarnego, ale można to również zrobić ręcznie. Czas przygotowania ciasto w robocie to ok. 5-6 min. Ciasto przykryłam folią spożywczą i odstawiłam do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok. 1 godz. (aż podwoi swoją objętość).
Po tym czasie stolnicę (lub blat) oprószyłam mąką, ciasto podzieliłam na ok. 10 bułeczek i formowałam kulki zawijając jego brzegi do środka. Uformowane bułeczki przykryłam jeszcze folią (lub suchym ręcznikiem kuchennym) na ok. 30 min. do ponownego wyrośnięcia w ciepłe miejsce.
W tym czasie przygotowałam nadzienie. Ząbki czosnku obrałam i przecisnęłam przez praskę. Można je również zetrzeć na tarce od drobnych oczkach. Pietruszkę drobno posiekałam. Do miski dałam masło czosnek, pietruszkę, odrobinę soli i wymieszałam za pomocą widelca, aby wszystkie składniki się połączyły. Z masła formowałam wałki długości bułek (łącznie 10 wałeczków). Zamiennie można użyć koperku, jeśli wolicie lub po prostu masła z czosnkiem i solą, bez ziół. Można również użyć również suszonych ziół, jeśli lubicie.
Gdy bułki podrosły przecięłam je wzdłuż na środku i nakładałam masło czosnkowe.
Jajko roztrzepałam z mlekiem i posmarowałam nim bułki za pomocą pędzelka. Wstawiłam je do piekarnika nagrzanego do temp. 180 stopni (góra-dół; bez termoobiegu) i piekłam przez ok. 25 min.
Bułki są przepyszne!