KOTLETY RYBNE, PUREE ZIEMNIACZANE I SURÓWKA Z KISZONEJ KAPUSTY
KOTLETY RYBNE, PUREE ZIEMNIACZANE I SURÓWKA Z KISZONEJ KAPUSTY – pyszny piątkowy obiad 🙂 z rybą i bardzo zdrową surówką 🙂
Ten przepis znaleźć możecie też w mojej książce: “PRZEPISY JOLI, OD ŚNIADANIA DO KOLACJI”.
KOTLETY RYBNE, PUREE ZIEMNIACZANE I SURÓWKA Z KISZONEJ KAPUSTY
Składniki:
- 700 g filetów z dorsza
- 1 cebula
- 1 jajko
- 1 bułka pszenna
- ½ pęczka natki pietruszki
- bułka tarta do panierowania
- olej do smażenia
- sól
Purée ziemniaczane
- 500 g ziemniaków
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mleka
- sól
Surówka z kapusty
- 500 g kiszonej kapusty
- 1 marchewka
- 1 mała cebula
- 1 jabłko
- 4–5 łyżek oleju
- ½ łyżeczki cukru
- sól
- pieprz
Wykonanie:
Filety z dorsza umyłam, osuszyłam, pokroiłam na mniejsze kawałki i zmieliłam. Do zmielonej ryby dodałam namoczoną w wodzie i odciśniętą bułkę, startą na tarce o drobnych oczkach cebulę,
jajko i posiekaną natkę pietruszki, doprawiłam solą i dokładnie wymieszałam.
Z masy formowałam podłużne kotlety, obtaczając w bułce tartej i smażyłam na rozgrzanym oleju
3–4 min z każdej strony. Usmażone kotlety odsączyłam z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach.
Ziemniaki umyłam, obierałam, ugotowałam do miękkości, odcedziłam. Dodałam do nich masło, mleko, sól i potłukłam na gładkie purée.
Kiszoną kapustę odcisnięłam z soku, pokroiłam na mniejsze kawałki i przełożyłąm do miski. Dodałam starte marchewkę i jabłko, drobno pokrojoną cebulę, cukier i olej, doprawiłam solą i pieprzem, wymieszałam.