PIEROGI Z SOCZEWICĄ I PIECZARKAMI – PROSTY PRZEPIS
PIEROGI Z SOCZEWICĄ I PIECZARKAMI – PROSTY PRZEPIS – przepyszne pierogi które doskonale sprawdzą się na świątecznym stole
PIEROGI Z SOCZEWICĄ I PIECZARKAMI – PROSTY PRZEPIS
Składniki:
Ciasto na pierogi:
- 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1/2 szklanki gorącej wody
- 3 łyżki oleju z otrębów ryżowych SoRiso o smaku czosnku
- 1/2 łyżeczki soli
Farsz:
- 1 szklanka zielonej soczewicy
- 450 g pieczarek
- 1 cebula
- 3 łyżki oleju z otrębów ryżowych SoRiso o smaku czosnku
- sól, pieprz
Wykonanie:
Przygotowanie pierogów zaczęłam od farszu.
Soczewicę dokładnie opłukałam, przełożyłam do garnka z gotującą się, osoloną wodą i gotowałam na małej mocy palnika pod przykryciem 20 minut. Po tym czasie soczewicę przełożyłam na sito i dokładnie odsączyłam z nadmiaru płynu.
Na rozgrzaną patelnię wlałam olej z otrębów ryżowych SoRiso o smaku czosnku, dodałam drobno pokrojoną cebulę i chwilę podsmażyłam. Następnie dodałam obrane i pokrojone w plasterki pieczarki, doprawiłam solą i pieprzem i podsmażyłam do odparowania wody i lekkiego zarumienienia. Podsmażone pieczarki z cebulką przestudziłam, a następnie wymieszałam z soczewicą i trochę zmiksowałam blenderem (nie blendowałam jednak farszu na jednolitą masę).
Następnie przygotowałam ciasto na pierogi.
Do miski wsypałam mąkę, dodałam sól, olej z otrębów ryżowych SoRiso o smaku czosnku, gorącą wodę i zagniotłam gładkie ciasto. Miskę z ciastem przykryłam talerzykiem i odstawiłam, żeby ciasto odpoczęło na 30 min. Po tym czasie rozwałkowałam cienko ciasto na podsypanej mąką stolnicy, wycinałam foremką kółka, nakładałam farsz i sklejałam brzegi formując pierogi.
Pierogi przełożyłam do gotującej się osolonej wody i wyjmowałam po 3 minutach od wypłynięcia na powierzchnię.
Na talerzach posypałam pierogi posiekaną natką pietruszki.