CIASTO ZEMSTA TEŚCIOWEJ - NAJLEPSZY PRZEPIS - Przepisy Joli
Udostępnij

CIASTO ZEMSTA TEŚCIOWEJ – NAJLEPSZY PRZEPIS

CIASTO ZEMSTA TEŚCIOWEJ – NAJLEPSZY PRZEPIS – pyszne ciasto, które idealnie sprawdza się na specjalne okazje i na zwyczajne spotkania przy stole. Polecam!

Nie chcecie przegapić żadnego nowego przepisu? Subskrybujcie mój kanał Przepisy Joli na YouTube (wystarczy kliknąć tutaj: PRZEPISY JOLI NA YOUTUBE )

CIASTO ZEMSTA TEŚCIOWEJ – NAJLEPSZY PRZEPIS

Składniki:

Kruche ciasto

  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 250 g masła
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 5 żółtek
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Beza

  • 5 białek
  • 1 szklanka cukru
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 100 g migdałów w płatkach
  • szczypta soli

Warstwa wiśniowa

  • 2 galaretki wiśniowe
  • 800 ml gorącej wody
  • 400 g wydrylowanych wiśni (świeżych, z kompotu lub mrożonych)

Krem

  • 500 ml śmietany 36%
  • 250 g serka mascarpone
  • 3 łyżki cukru pudru

Wykonanie:

Galaretki wiśniowe zalałam 800 ml gorącej wody, wymieszałam do rozpuszczenia galaretek i odstawiłam do wystygnięcia.

Do miski wsypałam mąkę, dodałam pokrojone na małe kawałki masło, cukier puder, żółtka, proszek do pieczenia i zagniotłam gładkie ciasto (jeżeli składniki ciasta nie chcą się połączyć, można w czasie zagniatania dodać 1-2 łyżki zimnej wody). Zagniecione ciasto podzieliłam na dwie równe części. Dwie blachy o wymiarach 22×33 wyłożyłam papierem do pieczenia i wykleiłam ciastem ich spód.
Jedną blachę z ciastem wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 170 stopni (grzanie góra i dół) i piekłam ciasto 30 min.

Do drugiego ciasta przygotowałam bezę. Do miski wlałam białka, dodałam szczyptę soli i ubijałam mikserem. Gdy białka zaczęły się pienić dodałam w kilku porcjach cukier i miksowałam dalej do uzyskania sztywnej, gęstej piany. Następnie zmniejszyłam obroty miksera i wmiksowałam do piany mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny. Ubitą pianę z białek wyłożyłam na nieupieczonym cieście, wyrównałam i wierzch bezy posypałam płatkami migdałów. Blachę z ciastem z bezą wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piekłam 30 min. Upieczone ciasto wyjęłam z piekarnika i odstawiłam do całkowitego wystudzenia.

Do wystudzonej (ale nadal płynnej) galaretki dodałam wiśnie, wymieszałam i odstawiłam w chłodne miejsce. Gdy galaretka zaczęła tężeć, przełożyłam ją na wystudzony kruchy spód (ten bez bezy). Ciasto z galaretką wstawiłam do lodówki do całkowitego zastygnięcia galaretki.

Schłodzoną śmietanę wlałam do miski i miksowałam, gdy śmietana zaczęła gęstnieć dodałam cukier puder, a następnie w kilku porcjach serek mascarpone. Całość miksowałam do uzyskania gęstego kremu.
Krem wyłożyłam na warstwie galaretki z wiśniami, wyrównałam i na kremie ułożyłam ciasto z bezą.
Ciasto włożyłam do lodówki na 2 godziny.

CIASTO ZEMSTA TEŚCIOWEJ - NAJLEPSZY PRZEPIS

Podobne przepisy

Przepisy Joli
Close Cookmode