BUDYNIOWY PLEŚNIAK Z RABARBAREM
BUDYNIOWY PLEŚNIAK Z RABARBAREM – Znany wszystkim wypiek w trochę innej odsłonie 🙂 To ciasto uda się każdemu – proste składniki, pyszny rabarbar i delikatna pianka 🙂 Bardzo smaczne, letnie, łatwe kruche ciasto z owocami 🙂
Nie chcecie przegapić żadnego nowego przepisu? Subskrybujcie mój kanał Przepisy Joli na YouTube (wystarczy kliknąć tutaj: PRZEPISY JOLI NA YOUTUBE )
BUDYNIOWY PLEŚNIAK Z RABARBAREM
Składniki na kruche ciasto:
- 2,5 szklanki mąki (1 szklanka=250 ml)
- 250 g masła
- 4 łyżki cukru pudru
- 5 żółtek
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Składniki na pianę:
- 5 białek
- 1/3 łyżeczki soli
- 3/4 szklanki cukru
- 2 budynie śmietankowe (2x40g)
- 1/3 szklanki oleju
Dodatkowo:
- 2-3 łyżki dżemu truskawkowego
- 350 g rabarbaru (ok. 2 duże łodygi)
- Cukier puder do posypania
- Blaszka o wymiarach 20×30 cm
Wykonanie:
Składniki na to ciasto powinny być schłodzone. Z mąki, masła, cukru pudru, żółtek i proszku do pieczenia zagniotłam ciasto. Przekroiłam w stosunku 70% i 30%. Mniejszą część owinęłam w folię i schowałam do zamrażarki na czas wykonywania pozostałych kroków ciasta. Większą część przeznaczyłam na spód ciasta, wylepiłam foremkę wyłożoną papierem do pieczenia i nakłułam widelcem ciasto. Wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i podpiekałam przez ok. 15 min. (góra-dół; bez termoobiegu; do zezłocenia). Gdy spód się podpiekł wysmarowałam go dżemem.
Zrobiłam pianę: białka wlałam do misy robota, dodałam sól i ubiłam. Następnie po łyżce dodawałam cukier cały czas ubijając. Gdy piana stała się sztywna i lśniąca dodałam budynie i zmiksowałam. Na koniec cienką stróżką wlewałam olej cały czas mieszając robotem. Tak przygotowaną pianę wyłożyłam na dżem. Na niej ułożyłam rabarbar, a na górę starłam drugą część ciasta. Ciasto piekłam ok. 30-35 min. w piekarniku nagrzanym do 190 stopni (góra-dół; bez termoobiegu).
English version of the recipe can be found here: https://en.przepisyjoli.com/2020/04/28/plesniak-with-rhubarb-cake-recipe/
Zrobiłam dzisiaj. Pysznościowe!Pół blachy zjadłam już.:)